تجميد الخبز هو من أكثر الطرق شيوعا لحفظها لفترة اطول وتجنب تلفه، لكن قد يكون هذا الإجراء إذا لم يتم بشكل صحيح خطرا على صحتك وصحة أطفالك، ويعتقد البعض أن مجرد وضع الخبز في الفريزر يكفي ولكن هناك تفاصيل مهمة يجب الإنتباه إليها لضمان سلامة الغذاء، وفي هذا المقال سنتناول الأسباب التي تجعل تجميد الخبز بطريقة غير صحيحة قد يكون ضارا وكيف يمكن القيام بذلك بشكل صحيح.
لماذا يعد تجميد الخبز بطريقة غير صحيحة خطر؟
يوجد بعض الأسباب التي من أجلها يُنصح بتجميد الخبز بالفريزر بطريقة صحيحة:
- نمو البكتيريا والعفن: عند وضع الخبز في الفريزر دون تغليفها بشكل مناسب يمكن أن تتكاثر البكتيريا والعفن عليه هذه الميكروبات قد تكون خطرا على الصحة خاصة للاطفال الذين لديهم جهاز مناعي ضعيف.
- تغير طعم الخبز: وضع الخبز في الفريزر دون حماية مناسبة يؤدي إلى فقدان نكهته وقوامه مما يجعلها أقل جاذبية للأطفال وقد يؤدي إلى رفضهم لتناوله.
الطريقة الصحيحة لتجميد الخبز
يلزم اتباع الخطوات التالية على الترتيب لحفظ وتجميد الخبز في الفريزر بالطريقة الصحيحة:
- التغليف الجيد: لابد من وضع الخبز في أكياس خاصة بالتجميد أو لفه بورق الومنيوم قبل وضعه في الفريزر و تأكدي من إغلاق الكيس بإحكام لمنع دخول الهواء.
- إذا كان لديك كمية كبيرة من الخبز يفضل تقسيمها إلي أجزاء صغيرة وتغليف كل جزء على حده ثم وضعها جميعا في كيس كبير.
- لابد قبل وضع الخبز في الفريزر التأكد من أنه برد تماما لأن وضعه دافئ قد يؤدي إلي تكون بخار وذلك يؤدي إلى تكوين عفن.
- يفضل استخدام الخبز المجمد في خلال 3 أشهر للحصول على أفضل جودة.
- عند إخراج الخبز من الفريزر ودعيه يذوب في درجة الحرارة الغرفة دون ازالة الغلاف وهذا يساعد في منع تكثيف الرطوبة على الخبز.
- التحقق من الخبز أنه سليم قبل تناوله وإذا لاحظت وجود أي شيء غير عادي تخلصي من الخبز فورا.