تحتفظ كفتة الحاتي بشعبيتها الكبيرة في عالم الطهي، وحيث تسعى العديد من ربات البيوت إلى إعدادها في المنزل بنفس الطعم والجودة التي يتم تقديمها في المطاعم، ولكن التحدي الأكبر الذي يواجههن هو تفادي مشكلة “فك” الكفتة أثناء الطهي، ولذلك، ويكشف لنا الشيفات المحترفين عن السر الكبير الذي يضمن لك كفتة ثابتة ولذيذة في كل مرة، وذلك من خلال إضافة مكون واحد بسيط يجعلها تتماسك دون أن تتفكك.
السر في تحضير كفتة الحاتي
إذا كنت ترغبين في إعداد كفتة الحاتي بطريقة محترفة وبدون أن تفقدي قوامها المثالي، فإن المكون السحري الذي يجب إضافته هو البصل المبشور جيدًا مع تصفيته من الماء، وقد يبدو الأمر بسيطًا، ولكنه يحمل الفارق الكبير في تماسك الكفتة، والبصل المبشور، وبعد تصفيته جيدًا من الماء الزائد، ويعمل على ترطيب اللحم وإضافة نكهة مميزة، وبينما يساهم في الوقت ذاته في تماسك الخليط ومنع تفككه أثناء الشوي.
طريقة تحضير وصفة كفتة الحاتي
ابدئي بتحضير اللحم المفروم واختيار النوعية الجيدة منه لضمان جودة النتيجة النهائية، وقومي ببشر كمية مناسبة من البصل واستخدمي قطعة من القماش النظيف لعصر البصل والتخلص من الماء الزائد ثم اخلطيه جيدًا مع اللحم المفروم، وأضيفي التوابل المفضلة لديك مثل الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والقليل من القرفة للحصول على نكهة حاتي أصلية.
تكات إضافية
لإعطاء كفتتك لمسة مميزة، ويمكنك إضافة القليل من الدهن المفروم جيدًا إلى خليط اللحم، مما يضيف طراوة ونكهة غنية. أيضًا، وتجنبي استخدام البيض أو البقسماط لتماسك الكفتة، فالبصل كافٍ لتحقيق هذا الهدف دون الحاجة إلى إضافات أخرى.
النتيجة النهائية
باتباع هذه الخطوات البسيطة والاستفادة من نصائح الشيفات، وستحصلين على كفتة الحاتي المثالية في منزلك، وستجدينها متماسكة، وغنية بالنكهات، وتفوح برائحة الشواء المميزة التي لا تقاوم، وكما يجعلها طبقًا رئيسيًا رائعًا في كل وجبة.