تحاول بعض ربات البيوت معرفة كيفية إعداد مخلل الباذنجان في المنزل، حيث يعتبر من أفضل المخللات التقليدية التي تناسب جميع الوجبات الرئيسية، لكن هناك العديد من الأسرار لتحضير مخلل الباذنجان بشكل يمنحه نكهة مثالية مثل تلك التي تقدم في المطاعم الشهيرة، والآن سنقدم لكم مجموعة من الطرق لتحضير مخلل الباذنجان من خلال عرض مجموعة من الوصفات المعروفة.
طريقة عمل مخلل الباذنجان
سنوضح لكم عبر السطور القادمة طريقة عمل مخلل الباذنجان في المنزل:
مقادير عمل الباذنجاح المخلل
- نصف كيلو من الباذنجان عروس أسود.
- بنجر.
- فلفل أخضر حار.
- رشة من الملح.
- القليل من الثوم
- كمية بسيطة من الماء.
- اربع معالق من الخل
طريقة تحضير الباذنجان المخلل
- قومي بسلق الباذنجان مع البنجر.
- أضيفي الفلفل الحار إلى الملح والثوم والخل.
- ثم امزجيهم جيدًا في محضرة الطعام حتى يتداخلوا تمامًا.
- قومي بملء الباذنجان بالخليط ثم جانبًا.
- من المستحسن الانتظار لمدة خمسة عشر دقيقة قبل تناول الباذنجان.
طريقة عمل مخلل الباذنجان المسلوق
- نصف كيلو باذنجان أسود.
- فص ثوم.
- حبة من الفلفل الحار.
نصف ملعقة صغيرة كمون. - نصف ملعقة صغيرة كزبرة.
- 2 ملعقة كبيرة ليمون.
- ملعقة كبيرة خل ملح.
- ملعقة صغير من الفلفل الاسود.
- فلفل اخضر.
- طماطم.
طريقة التحضير
- اسلقي الباذنجان لمدة 15 دقيقة ثم قطعيه إلى نصفين بالطول.
- بعد ذلك اخلطي الطماطم مع البصل وعصير الليمون والخل والكزبرة المجففة والفلفل الأخضر والثوم.
- أضيفي الكمون والفلفل الحار والملح والفلفل، وامزجي المكونات بشكل جيد.
- ثم ضعي هذا الخليط داخل حبة الباذنجان.