تعد وجبة الباذنجان المقلي من الأطباق الشهية التي يعشقها الكثيرون لكنها غالبًا ما تكون مليئة بالزيت مما قد يجعلها خيار غير صحي ومع ذلك هناك طريقة مبتكرة لتحضير الباذنجان المقلي بطريقة صحية تمامًا ودون الحاجة لاستخدام أي نقطة زيت، مما يجعلها مناسبة للأشخاص الذين يحرصون على الحفاظ على نظام غذائي صحي.
الباذنجان من غير زيت جربي الحركة دي وهتبهرك النتيجة
لتحضير باذنجان مقلي مثالي وصحي دون استخدام الزيت اتبعي هذه الخطوات البسيطة لضمان الحصول على طعم لذيذ وقوام مثالي.
المكونات
- 2 حبة باذنجان كبيرة
- ماء مغلي
- ملح (اختياري)
- أعشاب مجففة (مثل الزعتر أو الأوريجانو) أو توابل (مثل الفلفل الأسود أو الكمون) حسب الرغبة
- رذاذ زيت الزيتون (لإضافة نكهة خفيفة دون إضافة الكثير من الزيت)
الطريقة
- ابدأي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح متساوية.
- انقعي الشرائح في الماء المغلي لمدة 10 إلى 15 دقيقة يمكن إضافة قليل من الملح إلى الماء لتعزيز النكهة وتحسين القوام.
- بعد النقع اشطفي شرائح الباذنجان بالماء البارد.
- جففي الشرائح جيدًا باستخدام مناشف ورقية للتخلص من الرطوبة الزائدة هذه الخطوة مهمة لضمان عدم وجود مرارة وللحصول على قوام طري عند القلي.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة بدون إضافة زيت يمكنك استخدام مقلاة شواء إذا كنت تفضلين الحصول على خطوط مشوية على الشرائح.
- قلبي الشرائح بانتظام حتى تحصلي على لون ذهبي من الجهتين.
- إذا كنت ترغبين في إضافة نكهة إضافية يمكنك رش الشرائح بالأعشاب المجففة أو التوابل المفضلة لديك.
- للحصول على نكهة خفيفة دون إضافة الكثير من الدهون استخدمي رذاذًا خفيفًا من زيت الزيتون.