الباذنجان المقلي يعتبر من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، ولكن تحضيره بالطريقة التقليدية قد يتسبب في امتصاص كمية كبيرة من الزيت، ومن خلال موقعنا المتميز بوابة الزهراء الإخبارية سنقدم لكِ طريقة لتحضير الباذنجان المقلي بطريقة صحية، بحيث لا يمتص الزيت ويظل مقرمشا ولذيذا تابعونا.
تعرف على المكونات
- 2 ثمرة باذنجان
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق زيت
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- ورقة زبدة
طريقة التحضير
- تحضير الباذنجان قطّعي الباذنجان إلى شرائح رفيعة ورشي عليها قليل من الملح. اتركيها لبضع دقائق لتتخلص من الرطوبة الزائدة.
- تحضير التوابل في وعاء صغير، امزجي الكمون والفلفل والملح والبابريكا مع الزيت.
- تتبيل الباذنجان ضعي شرائح الباذنجان في وعاء كبير، ثم أضيفي خليط التوابل. قلبي الشرائح جيدًا حتى تتوزع التوابل بشكل متساوٍ.
- الخبز في الفرن ضعي ورقة زبدة على صاج الخبز، ثم رصي فوقها شرائح الباذنجان. سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية من الأعلى والأسفل، ثم اخبزي الباذنجان لمدة 10 دقائق حتى يتحمر ويصبح مقرمشا.
- التقديم قدمي الباذنجان المقلي فوق طبق من الجرجير أو أي سلطة تفضلينها.
باتباع هذه الطريقة، ستحصلين على باذنجان مقلي مقرمش وطعمه لذيذ دون الحاجة لاستخدام الكثير من الزيت.