تعد الملوخية هي الأكلة التي يفضلها العديد من الأشخاص سواء الكبار والصغار، لذلك تحرص جميع السيدات على ضرورة وجود الملوخية الخضراء في البيت طوال العام، خاصة أن الكثير من السيدات لا تفضل شراء الملوخية المجمدة الجاهزة، لذلك تستعرض في السطور التالية أفضل طريقة لتخزين الملوخية الخضراء في المنزل.
طريقة تخزين الملوخية
المكونات
- كمية الملوخية حسب رغبتك.
- ثلج.
- ماء.
- ماء ساخن.
- معلقة كربونات صغيرة للكيلو الملوخية.
- معلقة سكر صغيرة للكيلو.
الخطوات
- في الخطوة الأولى، قومي بإزالة العروق من الملوخية، وأقطفي الأوراق فقط.
- ومن ثم، قومي بغسلها بشكل جيد أكثر من مرة، إلى أن تكون نظيفة تماما، وأن يكون الماء نظيف، ثم ضعيها ف مصفى.
- قومي بوضع وعاء به ماء على النار حتى يسخن قبل أن يغلي بثواني.
- ثم أضيفي معلقة صغيرة كربونات ومعلقة سكر، وبعد ذلك، ضعي الملوخية وبعد 15 ثانية، اخرجيها من الماء، وضعيها في الماء المثلج.
- وفي الخطوة الاخيرة، بعد مرور خمس دقايق من وضعها بالثلج اخرجيها واضربيها بالكبة وضعيها في كيس واخرجي الهواء من الكيس، واحفظيها.
أخطاء يجب تجنبها عند تخزين الملوخية
والجدير بالذكر، أن هناك بعض الأخطاء عند تخزين الملوخية التي يجب تجنبها للحفاظ على جودتها ومذاقها، كما يلي:
- يجب عليك غسل الملوخية جيدًا لإزالة الأوساخ والشوائب، لحمايتها من التلف.
- ينبغي تجفيفها جيدًا قبل التخزين، حيث يمكن أن تؤدي الرطوبة الزائدة إلى نمو العفن وتدهور الملوخية.
- ضرورة استخدام حاويات تخزين محكمة الإغلاق ومناسبة للتجميد، لمنع تسرب الهواء ورطوبة الجو.
- تتلف الملوخية الخضراء بسرعة عندما تُحفظ في درجة حرارة الثلاجة لفترة طويلة، لذا من الأفضل تخزينها في الفريزر للحفاظ على جودتها وعناصرها الغذائية.
- تجنب تجميد الملوخية التي تظهر عليها علامات التلف مثل البقع السوداء.
- عدم تخزين الملوخية لفترة طويلة، إذ أنها يمكن أن تفقد القدرة على الحفاظ على نكهتها وجودتها بمرور الوقت.