إن البطاطس الشيبسي تعتبر من أكثر الوجبات الخفيفة شهرة في العالم حيث تشتهر بمذاقها المقرمش والشهي، كما تحظى بتفضيل جميع الاعمار لتناولهم لها، لكن بدلا من شرائها من المتاجر يمكنك تحضيرها بسهولة واحترافية في المنزل باستخدام مكونات بسيطة، خاصة أن البطاطس الشيبسي تكون غير موثوقة المصدر والنظافة، لكن بصنعك لها في المنزل فأنت تضمنين صحتك وصحة أولادك، لأنها تحتوي على العديد من المواد الحافظة التي تضر باجسامنا وصحتنا، كل ما عليك فعله هو اتباع الخطوات بدقة.
طريقة عمل البطاطس الشيبسي
نقدم لكم في الفقرات القادمة أسهل طريقة لتحضير البطاطس الشيبسي في المنزل بسهولة، وهذه هي المكونات:
- البطاطس: حوالي خمس حبات من البطاطس ذات الحجم المتوسط.
- الملح: حسب الذوق.
- زيت القلي: يمكن الاعتماد على زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون للاستخدام.
- تضاف بهارات أخرى مثل البابريكا وبودرة الثوم ورشة من الفلفل الأسود.
الأدوات اللازمة
- سكينة حادة لتقطيع البطاطس.
- وعاء عميق للماء.
- مصفاة.
- قدر عميق للقلي.
- مناديل ورقية لامتصاص الزيت.
خطوات عمل البطاطس الشيبسي
- اغسل البطاطس بشكل جيد تحت الماء الجاري من أجل التخلص من الأتربة.
- إزالة قشر البطاطس أو تركه حسب تفضيلك.
- استخدم السكين لتقطيع البطاطس إلى شرائح رقيقة ويجب أن تكون هذه الشرائح نحيفة جدا لتحقيق القرمشة المطلوبة.
- وضع شرائح البطاطس في إناء يحتوي على ماء بارد.
- من المستحسن نقع البطاطس لمدة 30 دقيقة لأن هذه العملية تساعد في التخلص من النشا الزائد، مما يساهم في تعزيز القرمشة بعد الطهي.
- بعد نقع البطاطس يجب تصفيتها بشكل جيد ثم تجفيفها باستخدام قطع من المناديل الورقية لامتصاص الرطوبة الزائدة، هذه الخطوة ضرورية لضمان عدم امتصاص الشيبسي الزيت أثناء القلي.
- في قدر عميق تسخين زيت القلي على نار معتدلة إلى عالية وتأكد من أن الزيت قد أصبح ساخنا بما فيه الكفاية قبل أن تضيف شرائح البطاطس.
- إضافة شرائح البطاطس إلى الزيت الساخن على دفعات صغيرة لكي لا تتجمع وتلتصق ببعضها.
- اقلب الشرائح بين الحين والآخر باستخدام ملعقة مثقوبة لضمان الحصول على لون ذهبي متجانس.
- يفضل قلي البطاطس لفترة تتراوح بين 4 إلى 6 دقائق أو حتى تتحول إلى اللون الذهبى وتصبح مقرمشة.
- بعد طهي البطاطس استخدم ملعقة مثقوبة لإخراجها وضعها على طبق مغطى بمناديل ورقية تمتص الزيت الزائد.
- رش الملح والبهارات حسب الرغبة.