تريد العديد من ربات البيوت في تجربة طريقة عمل المشبك السوري أو كما يطلق عليه مشبك السميد، وذك لأنه يختلف في الشكل والطعم عن المشبك الدمياطي، إلا أنه يتمتع بمذاق رائع ولذيذ، ولذلك سوف نعرض لكم في السطور التالية مقادير المشبك بالكوب، وخطوات عمل المشبك السوري بالتفصيل.
طريقة عمل المشبك السوري
مقادير المشبك السوري
- كوب دقيق أبيض.
- كوب سميد ناعم.
- ملعقتين كبار لبن بودر.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- نصف كوب زبادي.
- نصف كوب زيت.
- كوب ونصف ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة ماء ورد.
- شربات ثقيل.
- زيت للقلي.
خطوات عمل المشبك السوري
- في الخطوة الأولى، اخلطي الدقيق الأبيض مع السميد مع الخميرة الفورية واللبن البودر.
- ومن ثم، قومي بوضع المكونات الجافة في بولة عميقة وضعي الزبادي وأضربيهم بمضرب سلك يدوي.
- قومي بإضافة نكهة من ماء الورد أو ماء الزهر ثم ضعي الماء الدافئ واعجني العجينة حتى يصبح لها قوام شبه سائل.
- ضعي الزيت على عجينة المشبك واعجنيها مرة أخرى ثم قومي بتغليف العجينة واتركيها حتى تختمر لمدة نصف ساعة.
- وبعد ذلك، قومي بوضع زيت القلي على نار متوسطة ثم ضعي عجينة المشبك في كيس حلواني مزود بـ بلبلة ضيقة.
- قومي بتشكيل عجينة المشبك في الزيت مباشرة عن طريق دوائر متصلة لعمل قرص مشبك كبير.
- ثم اتركي المشبك السوري في الزيت إلى أن يتماسك ثم اقلبيه على الوجه الأخرى واتركيه ينضج.
- أخرجيه من الزيت بعد أن يأخذ المشبك اللون الذهبي المحمر وارفعيه على الشربات الثقيل.
- كرري نفس الخطوة مرة أخرى من تشكيل المشبك ووضعه في الشربات حتى تنتهي من كمية العجين.
- وفي الخطوة الأخيرة، صفي المشبك من الشربات على شبكة ثم قومي برصه في طبق التقديم وقدميه بألف هنا.