يعتبر المحشي من الأطباق التقليدية الشهية في المطبخ العربي، حيث يتطلب تحضيره الكثير من الوقت والجهد، تلك المهمة التي قد تُشعر ربات البيوت بالرهبة خصوصًا عند لف أوراق العنب أو الكرنب، ولكن ماذا لو قلت لك أن هناك طريقة ثورية تجعل من لف المحشي عملية سهلة وسريعة وممتعة طريقة مبتكرة للف المحشي باستخدام مشبك ومشط؟ نعم، إنها حقيقة، وتستحق التجربة.
طريقة لف المحشي بمشبك الغسيل
يمكن بكل سهولة لأي شخص أن يقوم بلف المحشي دون أن يستعين بأي شخص، إليكم الخطوات التي تتبع في تحضير لف محشي ورق العنب أو الكرنب بمشبك الغسيل والخطوات كالتالى
- يتم سلق الكرنب أو ورق العنب.
- ثم يتم تصفية ورق العنب بصورة جيدة.
- علّقي كمية من أوراق المحشي على مشبك الغسيل، بحيث تكون المسافة بين بداية الورقة والمشبك مربعة الشكل.
- استخدمي سكينًا حادًا لتقطيع الأوراق المعلقة على المشبك أفقيًا ورأسيًا، للحصول على مربعات متساوية الحجم.
- ثم يتم وضع الحشو بشكل متساوي في ورق المحشي يفضل ألا تزيد كمية الأرز عن نصف ملعقة لكل ورقة.
- ثم يتم لف رولات المحشي وستجدون نتيجة فعالة.
طريقة لف المحشي بالمشط
أصبح من السهل الآن لف المحشي بالاعتماد على المشط دون الاعتماد على ماكينة التحضير، فيندهش الكثير من الأشخاص من طريقة استخدام المشط في اللف ، ولكن أكد الكثيرون الذين أقبلوا على استخدام المشط على نجاح التجربة كالاتى:
- يتم سلق الكرنب أو ورق العنب.
- ثم يتم فرد الورقة ويتم وضع المشط بعد ذلك في منتصف الورقة.
- ثم يتم إضافة ملعقة من خلطة المحشي بالأرز في الورقة.
- يتم بعد ذلك طوي الجانب الأيمن والأيسر من أجل أن يتم لفه بكل سهولة.
- ثم يتم تكرار ذلك لحين الانتهاء من كافة الكمية المطلوبة.
طريقة لف المحشي بالكيس
ومن ضمن الطرق السريعة للف المحشى والتى تساعدك على السرعة فى تحضيره بالاعتماد على استخدام الكيس كالاتى
- يتم أحضار كيس مطبخ ثم يتم طيه إلى نصفين.
- بعد ذلك يتم تحديد معيار ثابت لأوراق المحشي بالاعتماد على الملعقة ثم يتم وضع العنب فوق الكيس ثم يتم إضافة ملعقة من الخلطة.
- ثم يتم غلق طرفي ورقة المحشي.
- الحصول على ملعقة كبيرة ويتم وضعها فوق الكيس ويتم اليد على الورقة ثم يتم سحب الكيس في عكس اتجاه الجسم وهكذا يكون تشكل لديكم المحشي.
طريقة تحضير خلطة المحشي
يتم تحضير المحشي باتباع كل الطرق الممكنة التي تناسب عمله في المنزل ولذلك قمنا من خلال إحضار المقادير الأتية
- زيت نباتي.
- الأرز المصري.
- عصير طماطم.
- توابل.
- سبع بهارات.
- بهارات المحشي.
- بصل مفروم.
- بقدونس.
- كزبرة خضراء.
- كمون.
- أسود.
- شطة.
- ملح.
طريقة التحضير
- الحصول على إناء ثم يتم وضع فيه الزيت.
- ثم يتم إضافة البصل من أجل التشويح ثم عصير الطماطم ويترك على النار.
- ثم يتم إضافة الأرز والبقدونس والكزبرة ويتم تقليبهم سويًا مع بعضهم البعض.
- وهكذا تكون الخلطة أصبحت جاهزة من أجل تحضير المحشي بأشكاله المتنوعة.