يعتبر مخلل الخيار من أشهر المقبلات الموجودة في بعض الدول العربية، والتي يتميز بمذاقه الشهي المقرمش، كما أنه من أشهر المقبلات التي لا تستغرق وقت كبير في التحضير ويمكن تمليحه وتناوله بعد مدة قصيرة، كما أن تكلفة إعداده قليلة جداً مقارنة بأنواع المقبلات الأخرى، ويمكن وضعه كطبق رئيسي على أي مائدة في وجبات الإفطار أو الغذاء أو العشاء، وتبحث ربات المنزل عن طريقة تحضير الخيار المخلل بشكل صحيح لينضج بسرعة وفي نفس الوقت يصبح شهيًا ومقرمشًا، تعرفوا معنا عبر السطور القادمة على الطريقة الأمثل لتحقيق ذلك بأقل إمكانيات وبكل سهولة.
طريقة عمل مخلل الخيار
يمكن إعداد مخلل الخيار بمكونات بسيطة وبسعر رمزي وبكمية كبيرة تكفي عدد كبير جداً من أفراد الأسرة، وخصوصاً الذين يريدون تناول خيار المخلل بشكل دائم مع أطباق الطعام الرئيسية، وفيما يلي مكوناته:
- كيلو خيار طازج.
- 4 معالق كبيرة ملح طعام خشن
- نصف كوب خل.
- نصف معلقة سكر.
- 4 أكواب ماء مغلي أو حسب حاجة وعاء التخليل.
- 4 حبات فلفل أسود.
- ورقة غار.
طريقة إعداد الخيار المخلل
حتى تقوم ربة المنزل بإعداد خيار مخلل ومقرمش وفي نفس الوقت ناضج بشكل جيد، ينبغي عليها أتباع خطوات التمليح التي تتمثل فيما يلي:
- اغسلي كمية الخيار المراد تمليحه بشكل جيد أكثر من مرة ثم جففيه.
- استعملي السكينة في شق منتصف حبات الخيار المراد تمليحه.
- ضعي الخيار في وعاء التخليل ثم انثري حبات الفلفل الاسود ثم ضعي ورقة الغار.
- اتركي الوعاء جانباً ثم ضيفي مقدار ماء مغلي في وعاء آخر واضيفي إليه السكر والملح بمقدار مناسب.
- ضعي الوعاء المحتوي على محلول السكر والملح على وعاء المخلل الخيار حتى يغطيه بأكمله.
- اتركي الوعاء في المطبخ جانباً، ومن الأفضل تركه 4 أيام متتاليين.