يعد الباذنجان المخلل من أشهر المقبلات التي يتمتع بمذاق لذيذ وشهي يجذب الكثير من الأشخاص، ويعتبر هذا المخلل من الأطباق الجانبية الممتازة التي يمكن تقديمها بجانب مختلف الأطباق الرئيسية، لتحضير الباذنجان المخلل بشكل مثالي، يجب الالتزام بمكونات دقيقة وتعليمات محددة لضمان الحصول على أفضل نتيجة، ومن الضروري أيضًا تناول المخللات باعتدال لتجنب الأضرار المحتملة الناتجة عن زيادة استهلاك الأملاح.
مكونات الباذنجان المخلل
لتحضير الباذنجان المخلل، ستحتاج إلى مجموعة من المكونات الأساسية، والتي تشمل:
- كيلو واحد من الباذنجان.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ربع كوب من الخل.
- ثمرة فلفل أحمر.
- ملعقة شطة.
- ثمرة فلفل أخضر.
- ربع كوب ملح.
- خمسة فصوص ثوم.
- مقدار مناسب من الماء الفاتر.
- برطمان مخصص للتخليل.
- كمية مناسبة من الليمون مقطعة إلى شرائح.
كيفية تحضير الباذنجان المخلل
يمكنك إعداد الباذنجان المخلل باتباع الخطوات التالية:
- اغسلي الباذنجان جيدًا لإزالة أي أوساخ أو شوائب.
- قومي بإحضار وعاء كبير به كمية كافية من الماء وضعيه على النار حتى يغلي.
- بعد غليان الماء، أضيفي الباذنجان إلى الوعاء واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
- صفي الباذنجان جيدًا من الماء واتركيه ليبرد.
- في محضرة الطعام، ضعي الفلفل الأخضر، الكمون، الملح، الفلفل الأحمر، والثوم، ثم افرمي المكونات حتى تمتزج تمامًا.
- احشي الباذنجان بالمزيج الذي قمت بإعداده.
- ضعي الباذنجان المحشي في البرطمان المخصص للتخليل.
- أضيفي شرائح الليمون إلى البرطمان.
- في وعاء آخر، امزجي الماء الفاتر مع الملح، الخل، وعصير الليمون، ثم صبي هذا المحلول فوق الباذنجان في البرطمان.
- أغلق البرطمان بإحكام واتركيه في مكان بارد وجاف حتى يتم التخمير.
باتباع هذه الخطوات، ستحصلين على باذنجان مخلل لذيذ وجاهز للاستمتاع به.