يُعتبر زيت الزيتون من الزيوت البارزة في الطهي والسلطات، لما له من فوائد صحية جمة، ومع ذلك، يواجه العديد من المستهلكين مشكلة في التعرف على زيت الزيتون الأصلي من ذلك المغشوش أو المخلوط بمواد أخرى، ولذلك، من الضروري معرفة كيفية التمييز بين النوعين، هنا بعض الطرق التي تساعدك في التحقق من جودة زيت الزيتون.
اختبار الثلاجة
يُعد اختبار الثلاجة من أسهل الطرق للتأكد من نقاء زيت الزيتون، قم بوضع زجاجة زيت الزيتون في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، وإذا تجمد الزيت أو أصبح أكثر كثافة، فإن هذا يشير إلى أنه زيت زيتون بكر ممتاز بسبب احتوائه على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة، وإذا لم يتغير الزيت وظل سائلًا أو حدث تغيير طفيف في اللون فقط، فقد يكون الزيت مغشوشًا أو مخلوطًا بمواد أخرى.
التحقق من الطعم والرائحة
يتميز الزيت الأصلي بنكهة ورائحة مميزة، ولتحديد جودة الزيت، حاول تذوق كمية صغيرة منه باستخدام ملعقة نظيفة، ويجب أن يكون الطعم مرًا قليلًا ويعكس نكهات الفواكه والخضروات الطازجة، أما الزيت المغشوش، فقد يكون طعمه حامضيًا أو يفتقر إلى النكهات الطازجة.
التحقق من اللون والوضوح
اللون والوضوح يعدان من مؤشرات جودة الزيت، ويجب أن يكون زيت الزيتون الأصلي لونه أخضر مائل إلى الذهبي مع وضوح في مظهره، أما الزيت المغشوش، فقد يظهر بلون غير متناسق أو يكون داكنًا بشكل غير طبيعي.
اختبار التفاعل مع الماء
لإجراء هذا الاختبار، املأ كوبًا من الماء وأضف إليه ملعقة صغيرة من زيت الزيتون، والزيت الأصلي سيشكل طبقة واضحة فوق الماء ولن يختلط به بسهولة، أما الزيت المغشوش، فقد يميل إلى الاختلاط بالماء أو يظهر تكتلات.