إذا كنتِ تبحثين عن طريقة لتحضير الطعمية أو الفلافل في المنزل بطعم شهي لا يقاوم فقد وصلتِ إلى المكان الصحيح بإمكانك الآن صنع عجينة الطعمية بسهولة باستخدام الخلاط الكهربائي، ولن تحتاجي لشراء الطعمية من الخارج بعد اليوم ما يميز هذه الوصفة هو أنكِ ستحصلين على طعمية طازجة وغنية بالعناصر الغذائية، وستكون أفضل بكثير من تلك التي تشتريها من المطاعم وبالإضافة إلى ذلك يمكنك تحضير كمية كبيرة وتخزينها في الفريزر، مما يوفر عليك الوقت والجهد في المرات المقبلة.
عجينة الطعمية
تحضير عجينة الطعمية في المنزل ليس فقط سهلًا، بل إنه يمنحك الفرصة لتحضير كمية كبيرة يمكنك استخدامها في أي وقت وعند الرغبة في قليها يمكنك ببساطة إضافة بيضة واحدة للعجينة لتحصلي على طعمية منفوشة ومقرمشة تمامًا كما تحبينها.
مكونات عجينة الطعمية
إليكِ المكونات التي ستحتاجينها لتحضير عجينة الطعمية:
- نصف كيلو من الفول المدشوش.
- 10 حزم من الكرات.
- حزمتان من الكزبرة الخضراء.
- بصلة مبشورة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم.
طريقة عمل الطعمية في الخلاط
باتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير عجينة الطعمية وتخزينها للاستخدام لاحقًا:
- قومي بنقع الفول المدشوش في الماء لمدة لا تقل عن 12 ساعة، ويفضل نقعه من المساء حتى الصباح لضمان أن يكون طريًا وسهل الخفق في الخلاط.
- بعد نقع الفول، قومي بغسله جيدًا وضعيه في الخلاط الكهربائي، ثم ابدئي في خفقه حتى يصبح ناعمًا.
- أضيفي باقي المكونات إلى الخلاط واستمري في الخفق حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا. إذا كانت العجينة سميكة جدًا، يمكنكِ إضافة ربع كوب من الماء ليسهل عليكِ الخفق.
- عند الاستعداد للقلي، أضيفي بيضة واحدة إلى الكمية التي ترغبين في استخدامها، ورشي السمسم على الوجه.
- أما بالنسبة للعجينة المتبقية، قسميها إلى أكياس تخزين وضعيها في الفريزر، بحيث تكون جاهزة للاستخدام في أي وقت.