تُعد الهريسة من المكونات الأساسية التي تضفي نكهات مميزة على الأطباق، وتعتبر هريسة الشطة من أشهر أنواع الهريسة التي تضيف طعماً حاراً وقوياً للطعا، وتُستخدم هريسة الشطة بشكل شائع في المطبخ العربي، حيث تُعتبر إضافة رائعة لتتبيل اللحوم، أو كصلصة للسلطات والأطباق الأخرى، وإليك طريقة تحضير هريسة الشطة بالطريقة الأصلية.
طريقة عمل هريسة الشطة الأصلية
المكونات:
- 200 جرام من الفلفل الأحمر الحار الطازج
- 3 فصوص من الثوم
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة من السكر (اختياري)
طريقة التحضير:
- اغسل الفلفل الأحمر الحار جيداً، ثم قطعه إلى قطع صغيرة، إذا كنت تفضل طعماً أقل حرارة، يمكنك إزالة البذور.
- قشر الثوم وهرسه أو قطعه إلى قطع صغيرة.
- في محضر الطعام أو الخلاط، ضَع قطع الفلفل الحار، الثوم، الملح، الكمون، وزيت الزيتون.
- اخلط المكونات حتى تحصل على مزيج ناعم ومتجانس، تذوق الهريسة، وإذا رغبت في نكهة أكثر حموضة، أضف الخل الأبيض حسب الرغبة، ويمكنك أيضاً إضافة السكر لتوازن النكهات إذا لزم الأمر.
- انقل الهريسة إلى وعاء زجاجي نظيف وجاف، وغطها جيداً، ويُفضل تخزين الهريسة في الثلاجة، حيث يمكن أن تستمر صلاحيتها لعدة أسابيع.
- باستخدام هذه الطريقة، يمكنك تحضير هريسة شطة ذات نكهة حارة مميزة تضيف طعماً شهياً لمختلف الأطباق.