تُعتبر المانجو واحدة من الفواكه الصيفية المفضلة لدى الكثيرين، وبفضل طعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، ومع انتهاء موسمها، ويسعى الكثيرون لتخزين المانجو للاستمتاع بها على مدار العام، ولكن من التحديات التي يواجهها البعض عند تخزين المانجو هو تغير لونها، وكما يؤثر على جودتها ومظهرها، وفي هذا المقال، وسوف نتناول طريقة فعّالة لتخزين المانجو بقشرها دون أن يتغير لونها، وكما يضمن الحفاظ على نكهتها الطازجة وقيمتها الغذائية لأطول فترة ممكنة.
خطوات تخزين المانجو بقشرها
اختيار المانجو المناسب للتخزين
- احرص على اختيار ثمار المانجو الناضجة ولكن ليست مفرطة النضج، ويجب أن تكون الثمرة متماسكة ولا تحتوي على بقع داكنة أو تلف.
تنظيف المانجو جيدًا
- اغسل المانجو جيدًا بالماء لإزالة الأتربة والشوائب العالقة على القشرة، ويمكنك استخدام فرشاة ناعمة لتنظيف القشرة بلطف، وبعد ذلك، وجفف الثمار بمنشفة نظيفة لتجنب أي رطوبة قد تؤثر على التخزين.
التغليف بالبلاستيك
- بعد تجفيف المانجو، قم بتغليف كل ثمرة بورق بلاستيكي (cling film) بشكل محكم، ويساهم هذا التغليف في منع تعرض الثمار للهواء والرطوبة، مما يقلل من فرص تغير لون القشرة.
طريقة التخزين في الفريزر
ضع المانجو المغلفة في أكياس تخزين بلاستيكية مخصصة للفريزر، وتأكد من إغلاقها بإحكام لطرد الهواء الزائد، وقم بوضع الأكياس في الفريزر على درجة حرارة منخفضة، ويُفضل توزيع المانجو في الفريزر بشكل يمنع تكدسها حتى يتم تجميدها بشكل متساوٍ.
التخزين في الثلاجة
- إذا كنت تفضل تخزين المانجو في الثلاجة بدلًا من الفريزر، ويمكنك وضع المانجو المغلفة بالبلاستيك في حاويات محكمة الغلق ووضعها في درج الخضروات بالثلاجة، ويساعد هذا في الحفاظ على المانجو طازجة لبضعة أسابيع مع تقليل فرص تغير اللون.
نصائح إضافية
- عند إخراج المانجو من الفريزر، ويُنصح بتركها تذوب ببطء في الثلاجة، وقبل تناولها أو استخدامها في الطهي، وهذا يساهم في الحفاظ على قوامها ونكهتها.
- تجنب تعريض المانجو للضوء المباشر أو الحرارة المرتفعة، وحيث يمكن أن يتسبب ذلك في تغير لون القشرة حتى أثناء التخزين.
في الختام
باتباع هذه الطريقة البسيطة، ويمكنك تخزين المانجو بقشرها لأشهر دون أن يتغير لونها، وكما يتيح لك الاستمتاع بهذه الفاكهة اللذيذة في أي وقت من العام، وتضمن هذه الخطوات الحفاظ على المانجو طازجة وشهية كما لو كانت قد قُطفت للتو، وكما يجعلها خيارًا ممتازًا لعشاق المانجو الذين يرغبون في تمديد موسمها.