تلجأ العديد من ربات البيوت إلى تخزين وتجميد الخضروات والفواكه خلال موسمها للاستفادة منها في الأوقات التي تصبح فيها غير متوفرة، ومن بين الخضروات المفضلة التي يتم تخزينها بشكل كبير هي البامية، نظرا لمذاقها الشهي والمحبب للكثيرين.
طريقة تخزين البامية في الفريزر
إذا كنت ترغبين في الاستمتاع بالبامية طوال العام، فمن المهم معرفة كيفية تخزينها بشكل صحيح، تبدأ العملية باختيار البامية الطازجة الخالية من العيوب، ويفضل شراءها وتخزينها في الفترة من مايو إلى سبتمبر، حيث تكون في أفضل حالاتها.
خطوات تخزين البامية بشكل مثالي
- غسل البامية جيدا: ابدئي بنقع البامية في كمية كبيرة من الماء الممزوجة بالقليل من الخل، لضمان تنظيفها بعمق والتخلص من أي شوائب.
- التخلص من الشوائب: بعد النقع، قومي بتغيير الماء عدة مرات حتى تصبح البامية نظيفة تماما وخالية من أي عوالق.
- تجفيف البامية: ضعي البامية في مصفاة للتخلص من الماء الزائد، ثم استخدمي منشفة قطنية لتجفيفها بشكل كامل.
- إزالة الجزء العلوي: باستخدام سكين حاد، قومي بكشط الجزء العلوي من كل حبة بامية للتخلص منه، وهذا يساعد في الحفاظ على جودتها أثناء التخزين.
- تقسيم البامية: قسمي البامية إلى كميات مناسبة تكفي لطبخة واحدة، مما يسهل عليك استخدامها لاحقا دون الحاجة لإذابة كمية كبيرة دفعة واحدة.
- تعبئة الأكياس: استخدمي أكياس تخزين مخصصة وقابلة للإغلاق بإحكام، مع التأكد من تفريغ الهواء منها تماما قبل وضعها في الفريزر.
- التخزين في الفريزر: احفظي الأكياس في درجة حرارة 17 تحت الصفر، حيث يمكن أن تبقى البامية صالحة للاستخدام لمدة تصل إلى عام كامل.
نصائح مهمة عند شراء بامية للتخزين
- اختيار البامية الطازجة: احرصي على شراء البامية ذات اللون الأخضر الفاتح والصغيرة الحجم، لأنها تكون أكثر طراوة ولها مذاق أفضل عند الطهي.
- تجنب البامية المتأخرة: يفضل شراء البامية مباشرة من الحقل أو في يوم قطفها، لأن تركها لأكثر من يوم قد يؤدي إلى تحول لونها إلى داكن، مما يؤثر على شكلها وطعمها عند الطهي.
باتباع هذه الخطوات والنصائح، يمكنك تخزين البامية بشكل صحيح، مما يتيح لك الاستمتاع بها على مدار السنة بنفس الجودة والطعم المميزين.