الكيك اليومي هو أحد الحلويات التي لا غنى عنها في أي بيت، فهو سهل التحضير ولذيذ ويعشقه الجميع سواء كنتِ ترغبين في تقديمه كوجبة خفيفة للأطفال، أو كتحلية مع كوب الشاي في المساء، فإن هذه الوصفة ستضمن لكِ كيكاً إسفنجياً خفيفاً ورائع الطعم.
المكونات:
- 3 بيضات كبيرة
- 1 كوب سكر
- 1 كوب حليب
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 2 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- رشة ملح
- قشر ليمون مبشور (اختياري)
- ربع كوب عصير برتقال أو ليمون (لإضفاء نكهة حمضية مميزة)
الطريقة:
- تحضير الفرن والقالب: سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت) و قومي بدهن قالب الكيك بالزبدة ورشيه بقليل من الدقيق لضمان عدم التصاق الكيك.
- خلط المكونات الجافة: في وعاء، قومي بنخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح، واتركيهم جانباً.
- تحضير خليط البيض والسكر: في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا باستخدام خلاط كهربائي على سرعة عالية حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي القوام.
- إضافة الزيت والحليب: قومي بإضافة الزيت تدريجياً إلى خليط البيض والسكر مع الاستمرار في الخفق على سرعة متوسطة و بعد ذلك، أضيفي الحليب تدريجياً واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات تماماً.
- إضافة المكونات الجافة: قومي بإضافة خليط الدقيق إلى الخليط السائل بالتدريج مع التحريك بخفة باستخدام ملعقة خشبية أو سباتيولا وتأكدي من عدم الخلط الزائد حتى لا تفقدي القوام الإسفنجي.
- إضافة النكهة: إذا كنتِ ترغبين في نكهة حمضية، أضيفي قشر الليمون المبشور وعصير البرتقال أو الليمون إلى الخليط وقلّبي جيداً حتى تتجانس النكهات.
- خبز الكيك: اسكبي الخليط في القالب المحضر مسبقاً، وضعيه في الفرن المُسخن مسبقاً. اتركي الكيك يخبز لمدة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبياً ويخرج عود خشبي نظيفاً من وسطه.
- التبريد والتقديم: بعد أن تنضج الكيكة، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد في القالب لمدة 10 دقائق و ثم قومي بقلبها على رف سلكي لتبرد تماماً قبل التقطيع والتقديم.
نصائح:
- يمكنك إضافة الشوكولاتة المبشورة أو الفواكه المجففة إلى الخليط للحصول على نكهة مختلفة.
- إذا رغبتِ في الحصول على كيكة مرتفعة أكثر، استخدمي قالب أصغر.