هناك الكثير من طرق تحضير البيض التي من السهل أن يتم بها طهي البيض ، ومن أسهل وأفضل هذه الطرق هي السلق ولكن توجد طريقة غير صحيحة يمكنك أن تقوم بها لعمل البيض المسلوق وهذا يصيب الجسم بضرر إذا تم تناولة بهذه الطريقة ولذلك سوف نعرف الطرق الصحية لطهي البيض بوصفة سهلة وبسيطة وأيضاً التي لا نقع في أي أخطاء ، وسنذكر سر نجاح سلق البيض بطريقه صحية ، وايضًا ليستفيد منه الجسم بالكامل .
سلق البيض بالطريقة الخطأ
يقع الكثيرين في هذا الخطأ وهو سلق البيض لفترة طويلة على النار ، وتعد هذه الطريقة سيئة للغاية ولها أضرار صحية :
1 – ظهور صفار البيض باللون الأخضر نتيجة لتفاعل الصفار مع درجة الحرارة على النار لمدة طويلة ، وتنتج هذه المادة التي تسبب تحويل الطبقة السطحية من الصفار إلى اللون الأخضر ، وهي التي تسبب الكثير من المشاكل الهضمية .
2 -البياض يحتوي على غليكوسيد ضار يتخرب بالحراره التي تجمده ليكون أسهل للهضم .
سلق البيض بالطريقة الصحيحة
يمكننا تحضير البيض المسلوق كما يلي :
يجب أن نقوم بتحضير البيض المسلوق بتحديد كمية البيض والعدد المطلوب سلقه ، ونشطفه جيدًا بالماء .
قومي بتحضير قدر ملائم وضعي فيه عدد البيض وضعي كمية من الماء لتغطي البيض فقط .
يوضع البيض على نار متوسطة حتى تغلي الماء مدة تصل إلى نحو 10 دقائق وقد لا يستغرق مدة اكثر من 8 دقائق حتر يتم سلقه على النار .
وايضًا بعد ذلك تبريد البيض على الفور تحت الماء حتى لا يكمل تسويته بفعل الحرارة.