الزيت من المكونات الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها في كل مطبخ، فهو يستخدم في تحضير الكثير من الأصناف، لكن معظم ربات البيوت تتخلص من زيت الطعام بعد القلي به مرة واحدة، إلا أنه يمكن إعادة تدويره ليصبح صالحًا للاستخدام مرة أخرى، ليتم استغلال الزيت في الكثير من الأغراض الأخرى المفيدة خاصة مع ارتفاع أسعاره في الآونة الأخيرة.
طريقة تنقية الزيت المستعمل بالنشا
هناك طرق عديدة يمكن من خلالها تنقية الزيت من الشوائب، للعمل على استخدامه مرة أخرى، الأمر الذي يساعد كثيرًا في استغلاله بطرق مفيدة، فالطريقة الأولى لتنقية زيت القلي المستعمل عدة مرات تتم عن طريق استخدام النشا وذلك عن طريق إضافة النشا إلى نصف كوب من الماء والعمل على خلطها جيدًا، ومن ثم إضافة ذلك الخليط تدريجيًا إلى الزيت المستخدم عدة مرات، ويتم وضعهم على النار وتركهم بعض الوقت، حتى يصفى الزيت تمامًا ويمكن استخدامه مرة أخرى.
استخدام الخل
وتوجد طريقة أخرى لتنقية الزيت القديم، عبر إضافة الخل على الزيت، وذلك لقدرة الخل الفعالة لتنقية الزيت، والقدرة على تنظيفه من الشوائب، وإزالة روائح الأكل الموجودة بداخل الزيت ويتم ذلك عن طريق وضعه في إناء على النار وإضافة ربع كوب من الخل عليه ثم نتركه يغلي، وبعد ذلك يُصفى ليصبح صالحا للاستخدام.
الزيت المستعمل يسبب السرطان
قالت الدكتورة ليندا جاد الحق، استشاري التغذية إن العمل على إعادة استخدام الزيت أكثر من مرة، يجعله يمر بمرحلة أكسدة التي تعتبر واحده من الأسباب الرئيسية للإصابة بالسرطان، ولا تقل خطورته عن اللحوم المصنعة، إلى جانب خطورة الزيت المعاد استخدامه بالإصابة بالأمراض المناعية التي تشكل خطرًا كبيرًا على الجسم، لذلك يمكن استخدامه في أغراض كثيرة أخرى منها:
- ومن الممكن أن يستخدم الزيت المستعمل في تنظيف أثاث المنزل، من خلال إضافة ملعقتين من الخل على ملعقتين من الزيت المستعمل ويضاف عليها نصف كوب من الماء ومن ثم يستخدم الخليط في عملية التنظيف.
- يساعد الزيت في معالجة صدأ المعادن: ويمكن استخدام الزيت المستعمل في حفظ الأدوات المعدنية من الصدأ، وتسهيل فتح الأقفال.
- نستخدمه لتنظيف الأواني والألمونيوم، عن طريق وضع ملعقتين من النشادر وملعقة من الملح وملعقتين من الخل وتقليبها ثم تركها حتى يتجمد.