طريقة البرياني بالدجاج عبر موقعنا، يعتبر البرياني من أفضل الوجبات المعروفة في الكثير من دول العالم وخاصة الوطن العربي، فهذا الطبق يتسم بالمذاق الشهي ويحتوي على مجموعة من المكونات وأساسها الأرز البسمتي وغيره من المكونات، إلى جانب إضافة اللحم أو الدجاج على حسب الرغبة، والجدير بالذكر أن العراق من أشهر الدول بتلك الأكلة ومنها انتشرت وانتقلت إلى باقي الدول العربية الأخرى.
طريقة البرياني بالدجاج
البرياني وصفة يُمكنك تحضيرها بمكونات وسوف نسرد لكم المزيد حول تلك الوصفة عن طريق اتباع ما يلي:
المكونات
- قطع من الدجاج.
- حبة كبيرة من البصل.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة زنجبيل.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- كوب من الزبادي.
- عود من القرفة.
- حبتان من الهيل.
- حبة من القرنفل.
- رشه من الكمون.
- كمية مناسبة من الكزبرة المفرومة.
- حبة من الطماطم.
- واحد من الفلفل الأخضر الحار.
- ملعقة من بهار الدجاج.
- ملعقة كاري.
- القليل من النعناع المفروم.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة فلفل أسود.
- كمية من الزيت.
- ثلاث أكواب من الأزر البسمتي.
- حبتان من البصل المقطع جوانح مقلي.
طريقة تحضير وعمل البرياني بالدجاج
- نضع قدر على نار متوسطة ونضيف إليه الزيت ويترك حتى يسخن.
- نضيف إلى القدر البهارات، والبصل المقطع ونقلب حتى يذبل.
- نضيف بعد ذلك الثوم المهروس، والزنجبيل ونستمر في التقليب.
- نرفع قدر عميق على النار ونضيف الماء، والدجاج ويترك كي ينضج.
- نضع في وعاء أخر نصف كمية الأرز المسلوق ثم نضيف إليه الكاري.
- يتم خلط الكزبرة الجافة، والنعناع، وباقي المكونات على الدجاج والأرز.
- نضع الخليط في قدر ونضعهم في الفرن ونغلفه بورق الألومنيوم ثم نتركه في الفرن لمدة عشرين دقيقة.
أسرار نجاح البرياني
هناك بعض الأسرار إذا اتباعتها سوف تحصل على برياني ذات مذاق شهي ومختلف، وهذه الأسرار تتمثل في:
- نقع الأرز حيث لابد من نقعه لمدة لا تقل عن ساعتين لكي يتم الطهي بشكل جيد، وضرورة أن تكون الماء ضعف كمية الأرز ثلاث مرات لكي نتخلص من الأوساخ والأتربة العالقة به.
- ضرورة تنكيه الأرز لكي يضفي المذاق الشهي عن طريق وضع البهارات المختلفة مثل الفلفل الأسود، وأوراق الغار.
- ننقع الدجاج في التتبيلة لكي نحصل على مذاق شهي ولذيذ.
- نضيف بعض من أوراق النعناع لكي يمنحنا المذاق المختلف.