قامت العديد من الدراسات والأبحاث في مجال التغذية والاطعمة إثبات أن وضع الأرز داخل الشكاير والاحتفاظ به بداخلها يؤدي إلى مشكلات خطيرة بالجسم وأمراض كثيرة بالمعدة حيث كان يعتقد قديما أن وضع الأرز بالشكاير وتخزينه بها يمنع دخول السوس فيه بسبب وضع حبات الغلة ويظل بجودته لمدة طويلة وهو ما أثبتت الدراسات الخطأ في هذا الاعتقاد لان وضع حبات الغلة به يعتبر عملية قتل مباشرة مما يجب الحذر جيدا منه
طريقة الحفاظ على الأرز والبقوليات لفترة طويلة
اهم الطرق التي نصح بها الأطباء للحفاظ على الارز والبقوليات من السوس و الفساد هي البعد عن استخدام حبات الغلة المميتة والخطيرة واستخدام الزيوت العطرية مثل زيت الكزبرة أو النعناع فعندما يتم اضافتهم على الأرز أو أي نوع من البقوليات عند الطهي فتزيل السوس ويمكن أيضا استخدامها الكمون ببعض حبات من الكمون توضع مع الأرز أثناء الطهي فتركيبته القوية تقوم بإزالة اي تسوس بالارز
استخدام القرفة للتخلص من سوس الأرز
هناك العديد من النصائح التي يقدمها الأطباء والمتخصصين حول استخدام القرفة لإزالة السوس من داخل الأرز والحفاظ عليه لفترة طويلة فيمكن وضع حبات من القرنفل في أكياس الأرز الموجود بها السوس فتقوم بقتله أو يمكن إضافة حبتين من القرفة في مياة الأرز أثناء الطهي للتخلص الفوري من التسوس الموجود بداخله