يعد الباذنجان المقلي من الأطباق المحببة للكثيرين، ولكن تحضيره بطريقة صحية دون استخدام الزيت يمكن أن يكون تحدياً، في هذا المقال، سنستعرض طريقة مبتكرة وسهلة لتحضير الباذنجان المقلي بدون زيت، مما يجعله خياراً صحياً ولذيذاً يمكن تقديمه كطبق جانبي أو رئيسي في وجباتك اليومية، اتبعي الخطوات التالية للحصول على باذنجان مقلي شهي وصحي دون الحاجة لإضافة الزيت.
خطوات إعداد الباذنجان المقلي المثالي بدون زيت
المكونات:
- 2 حبة باذنجان كبيرة
- ماء مغلي
- ملح (اختياري)
- أعشاب مجففة (مثل الزعتر أو الأوريجانو) أو توابل (مثل الفلفل الأسود أو الكمون) حسب الرغبة
- رذاذ زيت الزيتون (لإضافة نكهة خفيفة دون زيادة الدهون)
الطريقة:
- نقع شرائح الباذنجان: ابدئي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح متساوية
- انقعي الشرائح في ماء مغلي لمدة 10 إلى 15 دقيقة، ويمكن إضافة قليل من الملح إلى الماء لتعزيز النكهة وإزالة مرارة الباذنجان وتحسين قوامه.
- بعد النقع، اشطفي الشرائح بالماء البارد وجففيها جيداً باستخدام مناشف ورقية لضمان أن يكون الباذنجان طرياً وخالياً من المرارة.
طريقة الطهي بالقلي الجاف:
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة بدون إضافة زيت، إذا كنت تفضلين الحصول على خطوط مشوية، استخدمي مقلاة شواء.
- قومي بقلب الشرائح بانتظام حتى تحصلي على لون ذهبي من الجهتين.
- لإضافة نكهة إضافية، يمكنك رش الباذنجان بالأعشاب المجففة أو التوابل المفضلة لديك.
- يمكن أيضاً استخدام رذاذ خفيف من زيت الزيتون لإضافة نكهة دون زيادة الدهون.
بتطبيق هذه الطريقة البسيطة، يمكنك تحضير باذنجان مقلي شهي وصحي دون الحاجة لاستخدام الزيت، جربي هذه الطريقة وستستمتعين بوجبة لذيذة وصحية، والتي ستصبح بالتأكيد جزءاً من روتينك اليومي في المطبخ، مما يلبي رغبات عائلتك اليومية دون أي جهد إضافي.