“كل الستات بتدور عليها!”.. اسهل والذ طريقة لعمل« الباذنجان المخلل » في المنزل في اقل من 10 دقائق هتملي صينية

يُعتبر الباذنجان المخلل من الأطباق الشهية التي تحظى بشعبية واسعة في المطبخ العربي، بفضل نكهته الفريدة التي تضيف لمسة لذيذة إلى مختلف الوجبات، يمكن تقديمه كمقبلات أو كطبق جانبي مع الأطباق الرئيسية، وفي هذا المقال، سنستعرض أسهل وألذ طريقة لتحضير الباذنجان المخلل في المنزل، بخطوات بسيطة ومكونات متاحة.

مكونات تحضير الباذنجان المخلل

لتحضير الباذنجان المخلل في المنزل، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 كيلوغرام من الباذنجان الصغير (يفضل النوع الأسود الطويل)
• 1/4 كوب من الملح الخشن
• 1 كوب من الخل الأبيض
• 1 كوب من الماء
• فصوص من الثوم (مفرومة)
• 2-3 قرون من الفلفل الأخضر الحار (حسب الرغبة)
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة المطحونة
• كوب من زيت الزيتون

طريقة التحضير

1. اغسل الباذنجان جيدًا ثم جففه، قم بتقطيعه إلى أنصاف أو أرباع حسب الحجم، مع ترك الساق متصلة قليلاً لتسهيل التعامل معه.
2. في وعاء كبير، ضع قطع الباذنجان وأضف الملح الخشن، مع التأكد من توزيعه بالتساوي على كافة القطع.
3. اترك الباذنجان لمدة ساعتين ليقوم الملح بسحب الماء الزائد منه، وبعد ذلك، اشطف الباذنجان بالماء البارد لإزالة الملح الزائد، ثم جففه جيدًا باستخدام منشفة نظيفة.
4. في وعاء صغير، اخلط الثوم المفروم مع الفلفل الأخضر الحار المقطع، والكمون، والكزبرة، وزيت الزيتون.
5. قم بحشو قطع الباذنجان بهذا الخليط، ثم ضعها في وعاء زجاجي نظيف ومعقم.
6. في قدر، اغلي الماء والخل معًا لمدة دقيقة واحدة، ثم اترك الخليط ليبرد قليلًا.
7. اسكب خليط الماء والخل فوق الباذنجان في الوعاء الزجاجي حتى يغمر الباذنجان بالكامل.
8. أغلق الوعاء بإحكام واتركه في مكان بارد ومظلم لمدة 3-5 أيام لتخليل الباذنجان بشكل جيد.