الكزبرة المعروفة أيضا بالكسبرة أو القزبر، هي نبات عشبي سنوي يرتفع إلى حوالي 60 سم ويتميز برائحته القوية، يحتوي على أوراق دقيقة التقطيع وأزهار صغيرة ذات لون أبيض أو قرنفل، وتنتج ثمارا صغيرة وشبه دائرية تتراوح ألوانها بين الأصفر والبني، تستخدم الكزبرة في الطهي كمنكهة في مطابخ متنوعة حول العالم، بما في ذلك المطبخ الصيني والعربي والهندي والمكسيكي والأفريقي، وتضاف أوراق الكزبرة الخضراء إلى السلطات وصلصات الطماطم وتستخدم لتزيين الشوربات، بينما تستخدم جذورها في تحضير الشوربات في المطبخ الأسيوي.
فوائد مشروب الكزبرة الجافة
تشبه الكزبرة البقدونس في الشكل، لكن يمكن التمييز بينهما من خلال الرائحة المميزة للكزبرة وأوراقها التي تكون أصغر حجما وتحتوي على زوايا مدببة أكثر من أوراق البقدونس.
- تعتبر مستخلصات الكزبرة مهدئة للأعصاب ومرخية للعضلات، وقد تساعد بذورها في فقدان الوزن عند تناول منقوعها، ولكن يجب استشارة الطبيب قبل استخدامها.
- تعزز الكزبرة إفراز الأنسولين وتقلل من مستوى السكر في الدم، لكن ينبغي على مرضى السكري توخي الحذر وعدم الاعتماد عليها بدلا من الأدوية.
- تحتوي الكزبرة على مضادات أكسدة قد تساعد في تقليل الالتهابات وتعزيز المناعة، كما قد تساعد في تحسين الذاكرة وتخفيف التوتر، لكن هناك حاجة لمزيد من الدراسات العلمية لتأكيد هذه الفوائد.
- قد تحمي الكزبرة البشرة من الشيخوخة الناجمة عن التعرض للشمس، وقد تساهم في علاج الطفح الجلدي والأكزيما، وقد تكون لها فوائد على صحة الشعر أيضا.
- تتمتع أيضا بخصائص مضادة للبكتيريا والفطريات، مما يساهم في مكافحة الأمراض الميكروبية مثل السالمونيلا.
- قد تساعد الكزبرة في حماية القلب من خلال خفض ضغط الدم والكوليسترول الضار وزيادة الكوليسترول الجيد، لكنها قد تكون غير مناسبة للأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم.