يعتبر ألكيك الإسفنجي من أشهر أنواع الحلويات الغربية التي تستخدم كقاعدة للعديد من الوصفات الشهية، يتميز هذا ألكيك بقوامه الخفيف والهش مما يجعله خيار مثالي لحفلات أعياد الميلاد والمناسبات الخاصة سوف نعرض بالتفصيل كيفية عمل ألكيك الإسفنجي، مع بعض النصائح والتقنيات اللازمة للحصول على نتيجة مثالية.
ألكيك الإسفنجي
- بيض: 4 حبات.
- سكر: 1 كوب.
- دقيق: 1 كوب.
- بكينج باودر: 1 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي أو زبدة مذابة: 1/4 كوب.
- فانيليا: 1 ملعقة صغيرة.
- ملح: رشه بسيطة.
طريقة عمل ألكيك الإسفنجي
- ابدأ بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية حتى يصبح جاهز لاستقبال الكيك.
- قم بدهن القالب بالزبدة أو وضع ورقة زبدة في قاعه لتجنب التصاق الكيك.
- في وعاء كبير أضف البيض والسكر مع رشه الملح.
- استخدم المضرب الكهربائي لخفق المزيج على سرعة عالية لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق أو حتى يصبح الخليط كثيف.
- يجب أن يظهر الخليط قليل الهواء ويكون له اللون الفاتح.
- بعد أن يصل الخليط إلى القوام المطلوب.
- أضف الفانيليا والزيت أو الزبدة المذابة تدريجيا.
- استخدم مضرب يدوي لتحريك المكونات حتى تتجانس.
- في وعاء منفصل امزج الدقيق مع البكينج باودر.
- ثم قم بغربلة هذا المزيج فوق خليط البيض والسكر بحذر.
- استخدم ملعقة أو سباتولا لتحريك الخليط بلطف من الأسفل إلى الأعلى لضمان عدم فقدان الهواء من الخليط.
- بعد دمج جميع المكونات بشكل جيد قم بصب الخليط في القالب المحضر.
- تأكد من توزيعه بشكل متساوي.
- ضع القالب في الفرن المسخن مسبقا واتركه لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة.
- لا تفتح باب الفرن خلال أول 20 دقيقة من الخبز لأن ذلك قد يؤدي إلى انكماش الكيك.
- يمكنك التأكد من نضج الكيك بإدخال عود خشبي في منتصفه إذا خرج نظيفًا، فهذا يعني أنه جاهز.
- بعد إخراج الكيك من الفرن اتركه ليبرد في القالب لمدة 10 دقائق.
- ثم قم بإزالة الكيك من القالب وضعه على رف سلكي ليبرد تماما.
الكيك الإسفنجي هو أساس العديد من الحلويات ويمكن أن يتم تزيينه بعدة طرق سواء بالكريمة، الفواكه، أو الشوكولاتة، اتبع الخطوات والنصائح المذكورة أعلاه لتحصل على كيك إسفنجي شهي ومناسب لجميع المناسبات.