في مصر يزرع نبات بسيط ومتوفر على نطاق واسع لكنه للأسف مهمل إلى حد كبير على الرغم من فوائده الصحية العديدة، وهذا النبات هو الحلبة، الذي يعتبر واحدًا من أقدم النباتات الطبية التي استخدمها المصريون القدماء. رغم أنه يُستخدم بشكل شائع في بعض الأطباق التقليدية، إلا أن الكثيرين لا يعرفون فوائد الحلبة الكبيرة في الوقاية من الأمراض وتعزيز الصحة العامة.
كيفة منع ارتفاع السكر في الدم
الحلبة تحتوي على مركبات تعمل على تحسين استجابة الجسم للأنسولين، وهو الهرمون المسؤول عن تنظيم مستويات السكر في الدم، وتناول الحلبة بانتظام يمكن أن يساعد في تقليل مستويات السكر في الدم، وكما يجعلها خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو المعرضين للإصابة به.
حماية الكبد والقلب
الحلبة غنية بمضادات الأكسدة التي تساعد في حماية الكبد من التلف الناجم عن الجذور الحرة والسموم، وكما أن تناول الحلبة يمكن أن يُحسن من صحة القلب من خلال تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم، وكما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
تعزيز وظائف الدماغ وتقوية الذاكرة
تحتوي الحلبة على مركبات تعمل على تعزيز وظائف الدماغ وزيادة التركيز وتحسين الذاكرة، وبفضل محتواها الغني بالأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن، وتساعد الحلبة في تعزيز صحة الدماغ وحمايته من التدهور مع التقدم في العمر، وكما يجعلها خيارًا رائعًا للأشخاص الذين يسعون إلى تحسين قدراتهم العقلية والوقاية من أمراض مثل الزهايمر.
استخدام الحلبة في النظام الغذائي
يمكن استخدام بذور الحلبة في العديد من الأطباق، سواء بإضافتها إلى الشوربات واليخنات، أو طحنها واستخدامها كمكمل غذائي، ويمكن أيضًا تناولها على شكل شاي عن طريق غلي البذور في الماء وتناولها بعد أن تبرد قليلاً.