يحتوي البذنجان العديد من المعادن الهامة والعناصر الأساسية التي يحتاجها جسم الإنسان ولا يمكن الإستغناء عنها وله فوائد كثيرة جداً بجانب أنه من الوصفات السريعة حيث يستخدم في كثير من الوجبات سواء كانت وجبات الإفطار أو وجبه الغداء أو العشاء ويستخدم مقلي أو مشوي أو باللحمه وغيرها من الوصفات ولكن المشكله عند القلي في الويت فانه يمتص الكثير من الزيت وسوف نستعرض في هذا المقال طريقة لجعل البذنجان لا يمتص الكثير من الزيت أثناء القلي.
المقادير المطلوبة لعمل وصفة الباذنجان الصحي
- نصف كيلو من الباذنجان
- ربع كوب من النشا
- ربع كوب من الطحين أو الدقيق
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
كيفية تحضير وصفه الباذنجان الصحية
- أولا يجب غسل الباذنجان جيداً ثم تجفيفه .
- ثانيا نقوم بإزالة القشرة الخارجية السوداء الموجودة على الباذنجان ثم القيام بتقطيعه إلى حلقات أو مكعبات حسب الرغبة نضع فوق القطع او شرائح الباذنجان الملح ويترك لفتره قليلة وسوف نلاحظ خروج ماء منه وبعد ذلك نقوم بتجفيفه جيداً ووضع النشا والدقيق عليه مع التقليب جيداً
- وأخيراً نضع طاسه على النار ونضيف إليها الزيت وننتظر حتى يسخن جيداً وبعد ذلك نقوم بقلي شرائح الباذنجان وعند تحولها إلى اللون الذهبي نخرجه من الزيت وتوضع على مناديل مطبخ لكي تتشرب المناديل الفائض من الزيت الموجود على الباذنجان وبذلك نكون قد قمنا بقلي الباذنجان بطريقة صحية وبدون استخدام الكثير من الزيت.