المانجو وهي فاكهة استوائية رائعة تعد من الفواكه الأكثر شعبية في فصل الصيف بسبب طعمها الحلو ورائحتها الفريدة، إذا كنت تود الاستمتاع بمذاق المانجو خارج موسمها أو الاحتفاظ بها لفترة أطول فإن التخزين الصحيح هو المفتاح، ولتخزين المانجو بقشرتها دون أن يتغير لونها أو طعمها، يجب اتباع خطوات معينة بدقة.
طريقة تخزين المانجو بقشرها من غير ما لونها يغير
تعد المانجو واحدة من الفواكه اللذيذة المرتبطة بفصل الصيف، ويختار العديد من الأشخاص تخزينها للاستمتاع بها على مدار السنة، إذا كنت تريد تخزين المانجو مع قشرها دون أن يتغير لونها، اتبع الخطوات التالية لضمان المحافظة على جودتها ونكهتها:
- اختر مانجو ناضجة لكن ليست لينة جدا.
- تأكد من أن قشرها سليم وغير ممزق أو ملون.
- غسل المانجو بشكل جيد تحت الماء الجاري للتخلص من الأوساخ أو بقايا المبيدات.
- استخدم مناشف ورقية لتجفيف المانجو بشكل كامل لتفادي تخزين الفاكهة وهي رطبة للحد من فرصة ظهور العفن.
- إذا كنت تفضل تقطيع المانجو قم بتقطيعها إلى شرائح أو مكعبات بعد إزالة القشرة، ولكن إذا كنت ترغب في تخزينها كاملة انتقل إلى الخطوة التالية.
- وضع المانجو على صينية مغطاة بورق زبدة أو ورق ألومنيوم، وتجنب وضع القطع أو الفاكهة بجانب بعضها.
- ضع الصينية في الفريزر لعدة ساعات حتى تتجمد المانجو جزئيا.
- بعد تجميد المانجو بشكل جزئي انقلها إلى أكياس تجميد محكمة الإغلاق وحاول التخلص من أكبر كمية ممكنة من الهواء داخل الأكياس لتجنب حدوث حروق التجميد.
- تخزين الأكياس في الفريزر على درجة حرارة أقل من -18 درجة مئوية، حيث يمكن الاحتفاظ بالمانجو بهذه الطريقة لعدة أشهر دون أن يتأثر لونها أو طعمها.