من الوجبات الجانبية التي يجب أن تكون حاضرة لدى الجلوس إلى طاولة الطعام بشكل كبير لدى شريحة كبيرة من الناس هي المخللات التي لها أثر كبير على فتح الشهية ومن ثم تتمكن من تناول الطعام بشكل جيد ومريح ، وهو الأمر الذي نجده في منطقتنا العربية بشكل مكثف فلابد من وجود أحد أنواع المخللات على المائدة ، ومن أفضل تلك الأنواع هو مخلل الزيتون الذي يتهافت على تناول العديد والعديد من الناس لذا تجد أن ربات البيوت يتنافسن من أجل إعداده منزليا ليكون بديلا للشراء من الخارج
– مكونات عمل مخلل الزيتون في المنزل
- 5 أكواب كبيرة من الماء.
- عصير ليمون.
- ليمون مقطع شرائح.
- 3/4 كوب كبير من الملح.
- كيلو من الزيتون الأخضر.
– طريقة عمل الزيتون المخلل في المنزل
- محضر مقدار كيلو من الزيتون الأخضر ثم يتم عمل ثلاث فتحات مختلفة في الزيتون
- ثم يتم وضع الزيتون في الماء لمدة اربعة أيام منقوع على أن يتم تبديل المياه ثلاث مرات في اليوم من أجل التخلص من المرارة
- في إناء أخر يتم عمل حلول ملحي من الملح وعصير الليمون والماء
- ثم تحضري إناء التخزين الخاص بك ومن ثم تعملي على وضع طبقة من الزيتون ثم طبقة من شرائح الليمون وهكذا
- ثم نضغط على أخر طبقة من الزيتون كي نفرغ الهواء في البرطمان
- نضع محلول الملح داخل البرطمان ويترك لمدة 15 قبل الاستعمال