يلعب زيت الطهى دورًا رئيسيًا في تحديد القيمة الغذائية للطعام بالإضافة إلى أنه يمكن أن يحسن الصحة العامة ومن الممكن أن يكون قاتل ومهلك للإنسان فالزيت من أساسيات تحضير الطعام ولا غنى عنه في جميع الأكلات وعلى الرغم من ذلك فقد قامت الوازرة المصرية التابعة للصحة بإصدار تحذيرات واضحة حول زيت الطعام ويتوجب عليك معرفه هذه التعليمات حفاظا على صحتك وصحة أطفالك وأسرتك بالكامل حتى تنعموا بحياة صحية لا يتسللها أي أمراض، فعليك أن تكوني حذرة.
أهم تحذيرات وزارة الصحة
شددت الوزارة وحذرت كامل التحذير من استخدام زيوت معاد تدويرها والمكررة وذلك بسبب أن الزيت ينتج عنه تغيرات كيميائية ويرجع ذلك بسبب تحلل المادة الغذائية فيه، مما يؤدى إلى حدوث عملية تأكسد والتي تؤدى الي سرطانات المعدة والقولون بالإضافة إلي أمراض القلب وينتج أيضا عن عملية التأكسد تغير في خصائص الزيت من حيث اللون والطعم والرائحة مما يؤدى إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم مما يؤدى إلي تكوين الدهون الثلاثية الضارة التي تعمل على ارتفاع ضغط الدم وإنزيمات الكبد مما يؤدى إلي تصلب الشرايين وحدوث جلطات.
كيفية تجنب أضرار الزيوت
من أبرز العلامات التي تدل أن الزيت غير صالح للاستخدام لونه الداكن وزيادة لزوجته بالإضافة إلي رائحة الدخان التي تفوح من هذا الزيت وعدم إغلاق الزجاجة بإحكام وذلك بسبب غلق الزجاجة يدويا، كما يجب الحرص على عدم تناول الوجبات الجاهزة من المطاعم حيث يسعون إلى شراء هذا الزيوت المعاد تدويرها، وعليك التخلص من الزيت بطريقة سليمة ولا تضر البيئة، يجب أن تتأكدي من عدم صب زيت القلي في المجاري أو في المراحيض، حيث يمكن أن يتسبب في انسداد وتلويث المياه الجوفية.
طريقة التخلص منه بطريقة غير ضارة
- يمكن وضع زيت القلي المستعمل في حاوية محكمة الإغلاق ورميه في سلة القمامة، ويجب وضعه في حاوية منفصلة عن القمامة العادية لتجنب التلوث وتسرب الزيت.
- في بعض الأماكن يوجد محطات خاصة لاستلام زيت القلي المستعمل، حيث يمكنك التحقق من وجود محطات مماثلة في منطقتك وتسليم الزيت هناك.