تعتبر الملوخية من الأطباق الشائعة التي يفضلها العديد من الأشخاص، كما يعتقد بعض الناس أن طبخ الملوخية وتركها ليتم تناولها في اليوم التالي يؤدي إلى ظهور الديدان فيها مما يسبب مشاكل صحية، حيث أنها لزجة وبالتالي تخلق بيئة خصبة لنموها. إذن ما هي الحقيقة؟، وفي هذا الإطار، كشف الدكتور مجدي نزيه، رئيس وحدة التثقيف الغذائي بالمعهد القومي للتغذية، إن تكون الديدان في الملوخية لا يحدث نتيجة تركها وتناولها في اليوم التالي، إلا إن هذه الديدان تتكون نتيجة عدم غسيلها جيدًا.
ماذا يحدث؟
وقال نزيه إن عدم غسل أوراق الملوخية بشكل كافٍ يؤدي إلى احتمالية وجود ديدان مع البيض على الأوراق، وبالتالي عندما تبرد وتترك في اليوم التالي يفقس البيض ويخرج منها الدود، مؤكداً أن المشكلة لا تتوقف على ذلك الأمر، ففي حالة إذا تناول شخص ما الدودة فإن المعدة تستطيع هضمها والتخلص منها، إلا أن المشكلة أن هذا يحدث عندما يتم تناول بيضة الدودة نفسها دون وعي، مما يجعلها تبقى في المعدة، وتفقس، وتخرج منها الدودة وتذهب حسب تخصصها سواء كان الكبد أو الكلى أو الدماغ فتسبب التهابات ومشاكل صحية.
ما الحل؟
وأكد رئيس قسم التثقيف الغذائي على ضرورة غسل أوراق الملوخية بشكل جيد، مشيرًا إلى أن بيضة الدودة نفسها لا يمكن رؤيتها بالعين المجردة إطلاقاً، ولذلك نصح بغسل ورقة الملوخية ورقة تلو الأخرى تحت الماء الجاري وفركها بيديك حتى تتخلص من أي ديدان قد تعلق بها، وبعد ذلك يمكن تناول الملوخية حتى بعد اليوم الرابع أو الخامس بشرط حفظها بشكل جيد.