تعد البطاطس من المواد الغذائية الأساسية التي لا يخلو منها أي مطبخ، فهي ليست فقط عنصر رئيسي في العديد من الوصفات ولكنها أيضا مصدر غني بالعناصر الغذائية المهمة، ومع ذلك فإن البطاطس كغيرها من الأطعمة قد تتعرض للتلف وتظهر عليها علامات تشير إلى ضرورة التخلص منها لتفادي مشاكل صحية محتملة، وفي هذا المقال سنستعرض العلامات التي يجب الانتباه إليها على البطاطس وكيفية التعامل معها.
ظهور البقع السوداء أو العفن
إذا لاحظت ظهور بقع سوداء أو علامات على شكل عفن على سطح البطاطس فإنها قد تكون إشارة إلى بداية فسادها، هذه البقع قد تكون نتيجة لتعرض البطاطس للرطوبة الزائدة أو تخزينها في ظروف غير مناسبة، وهذه العلامات قد تؤدي إلى تطور الفطريات التي قد تسبب مشاكل صحية إذا تناولت البطاطس الملوثة، حيث ينصح بالتخلص من البطاطس التي تحتوي على مثل هذه البقع، حتى إذا كانت البقع موجودة على الجزء الخارجي فقط.
الجفاف والتجاعيد
البطاطس التي تظهر عليها علامات الجفاف والتجاعيد قد تكون قديمة أو تعرضت لظروف تخزين غير ملائمة، والبطاطس الجافة قد تفقد جزءاً من قيمتها الغذائية ويصعب طهيها بشكل جيد، وعلى الرغم من أن هذه البطاطس قد تكون آمنة من الناحية الصحية إلا أن طعمها وقوامها قد يتأثران بشكل سلبي، لذلك يفضل التخلص من البطاطس التي تبدو جافة ومجعدة.
تحول البطاطس إلى اللون الأخضر
اللون الأخضر على سطح البطاطس هو نتيجة لزيادة مستوى مادة السولانين وهي مادة سامة قد تتكون عندما تتعرض البطاطس لأشعة الشمس أو الضوء الساطع، وتناول البطاطس التي تحتوي على هذا اللون الأخضر قد يسبب مشاكل صحية مثل الغثيان والصداع، وإذا لاحظت أي بقع خضراء يجب عليك تقشيرها بالكامل أو التخلص منها إذا كان اللون الأخضر منتشر بشكل كبير.