لا شيء يضاهي مذاق مخلل الباذنجان المنعش واللذيذ المحضر في المنزل، وبفضل طريقة السلق البسيطة، يمكنكِ الحفاظ على قيمته الغذائية العالية والتمتع بمذاقه الفريد، بإضافة خليط الثوم والدقة وعصير الليمون، ستحصلين على مخلل باذنجان غني بالنكهات ومفيد لصحتك، كما يمكنكِ تخصيص نكهة المخلل بإضافة بعض التوابل العطرية مثل الكمون والكزبرة، لهذا يمكننا تعلم طريقة عمل ألذ مخلل باذنجان مسلوق ومحشي بخليط الثوم والدقة وعصير الليمون.
الباذنجان في المياه المغليه
يمكن عمل طبق باذنجان مسلوق بالثوم والتوابل في وقت قياسي وتقديمه على السفرة كنوع من المقبلات التي تساعد على فتح الشهية من خلال تنفيذ ما يلي:
المكونات
- كيلو من الباذنجان الأسود.
- 3 لتر ماء.
- 20 فص ثوم مقشر.
- ملعقة ملح وفلفل أسود.
- ربع كوب خل أبيض.
- ملعقة متوسطة شطة مطحونة.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- 4 حبات من الفلفل الرومي.
- ربع كوب من الشبت والبقدونس والكزبرة المفرومة.
- نصف كوب زيت.
طريقة تحضير مخلل الباذنجان
بعد أن قمنا بالتعرف على مكونات مخلل الباذنجان فيمكننا التعرف على خطوات تحضيره، حيث يتم تنفيذ ما يلي:
- في البداية يتم غسل حبات الباذنجان جيدًا بالماء مع قطع الجزء العلوي.
- ثم يتم شق كل حبة باذنجان من المنتصف بالطول.
- وفي إناء على النار نضع الماء حتى يصل إلى درجة الغليان.
- نضيف حبات الباذنجان في الماء المغلي، ونتركها حتى تنضج لمدة نصف ساعة.
- نقوم بإخراج الباذنجان على مصفاة ليصفي الماء الساخن منه.
- في الكبة نضع الثوم الخل والملح والفلفل الأسود والشطة وعصير الليمون والفلفل الرومي والخضروات المفرومة، ونفرمهم فرماً ناعمًا.
- ثم نحشي حبات الباذنجان بملعقة صغيرة من هذا الخليط.
- نرص حبات الباذنجان المسلوق في علبة بلاستيك نظيفة ومحكمة الغلق.
- نضع الزيت فوق الباذنجان المحشي لمنع تكون أي فطريات عليه.
- نحتفظ بالباذنجان في الثلاجة، وعند تناول الوجبات يتم تقديم طبق من الباذنجان لفتح الشهية بجانب الأطباق الرئيسية.