إليك طعام الموت.. يتناوله الكثير كل يوم حيث تعتبر البطاطا المقلية واحدة من أكثر الأطعمة شعبية في مختلف أنحاء العالم، وتتمتع بمذاق لذيذ وشعبية كبيرة بين الناس من جميع الأعمار، ومع ذلك، فإن الاستمتاع بهذه الوجبة المقرمشة قد يأتي مع مجموعة من المخاطر الصحية التي قد لا يدركها الكثيرون، تتضمن هذه المخاطر تأثيرات سلبية قد تؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة على المدى الطويل، بما في ذلك زيادة خطر الوفاة المبكرة.
طعام الموت.. يتناوله الكثير كل يوم
فيما يلي، سنستعرض بشكل موسع المخاطر المرتبطة بالإفراط في تناول البطاطا المقلية.
آلام المعدة
عند تناول البطاطا المقلية، قد يشعر البعض بألم في المعدة، وهذا يعود إلى أن الدهون تهضم بشكل أبطأ مقارنة بالكربوهيدرات والبروتينات، ونتيجة لذلك، تبقى البطاطا المقلية في المعدة لفترة أطول من الأطعمة الأخرى.
هذه الزيادة في فترة بقاء الطعام في المعدة يمكن أن تسبب شعور بالامتلاء الثقيل أو الألم، والذي قد يكون غير مريح وقد يتسبب في مشكلات هضمية مثل الغازات والانتفاخ.
بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مشكلات هضمية مسبقة، قد تكون البطاطا المقلية أكثر عرضة لإثارة هذه الأعراض.
تأثير على جهاز المناعة
أظهرت الأبحاث أن الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون، مثل تلك التي تحتوي على البطاطا المقلية، قد تؤثر سلبا على الميكروبيوم البكتيري في الأمعاء.
الميكروبيوم هو مجموعة من الميكروبات التي تعيش في الجهاز الهضمي وتلعب دور حيوي في الحفاظ على صحة الجهاز المناعي.
عندما يكون النظام الغذائي غنيا بالدهون، فإن ذلك يمكن أن يعزز من نمو البكتيريا الضارة في الأمعاء ويؤدي إلى تقليل التنوع البكتيري الصحي. هذا التغيير في الميكروبيوم يمكن أن يؤثر سلبا على الجهاز المناعي، مما يزيد من القابلية للإصابة بالأمراض والالتهابات.
خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية
تشير الدراسات إلى أن تناول الأطعمة المقلية بشكل متكرر قد يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية، وعلى سبيل المثال، أظهرت الأبحاث أن تناول البطاطا المقلية ثلاث مرات أو أكثر في الأسبوع يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية بنسبة تصل إلى 7٪.
كما أن تناول الأطعمة المقلية يومياً يمكن أن يضاعف هذا الخطر ليصل إلى 15٪، وهذا التأثير السلبي يعود إلى زيادة مستويات الدهون المشبعة والأحماض الدهنية غير المشبعة في النظام الغذائي، والتي ترتبط بزيادة الالتهابات وتصلب الشرايين، مما يرفع من خطر حدوث مشاكل قلبية وعائية.
زيادة الوزن
من المعروف أن الأطعمة المقلية تحتوي على مستويات عالية من السعرات الحرارية، وذلك بسبب امتصاصها للزيوت خلال عملية القلي.
هذه السعرات الحرارية الزائدة يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن إذا لم يتم تعويضها بالنشاط البدني الكافي، والدراسات تشير إلى أن الاستهلاك المنتظم للأطعمة المقلية يرتبط بشكل مباشر بالسمنة.
وجدت دراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة المقلية بشكل متكرر يكونون أكثر عرضة لزيادة الوزن مقارنة بأولئك الذين يستهلكون كميات أقل من هذه الأطعمة، السمنة بدورها يمكن أن تؤدي إلى مشاكل صحية إضافية مثل داء السكري من النوع 2 وأمراض القلب.