الفطير المشلتت التركي ، هو من الأطباق اللذيذة التي يتميز بها المطبخ التركي ، وهو يشتهر بقشرتة الرقيقة وحشواتة المتنوعة ، وهو ايضًا مصدر للمواد الغذائية الضرورية للجسم، ويتميز هذا الطبق بخفة ونعومة القشرة الرقيقة والتي يتم اعدادها بطريقة عبقرية وسهلة وبسيطة ، مما يجعلها مناسبة لجميع أفراد العائلة ، وإذا كنت تبحث عن وصفة سهلة ولذيذة لعائلتك ، فلا تتردد في تجربة الفطير المشلتت التركي وتناولة في أجواء الدفئ مع العائلة .
طريقة عمل الفطير المشلتت التركي
المكونات
لنحضر الفطير المشلتت التركي نحتاج للمكونات الآتية :
2 كوب من الدقيق ( يمكننا استعمال الدقيق المتعدد الاستخدامات ) .
½ كوب من الماء الدافئ ( للعجن ) .
½ كوب من الزبدة المذابة ( لندهنها بين الطبقات ) .
¼ كوب من الزيت النباتي .
2 بيض ( اختياري ) .
حشوة حسب الرغبة ( جبنة أو زيتون أو سبانخ أو لحم مفروم ) .
طريقة التحضير
نحضر العجينة
في إناء كبير ، نقوم بخلط الدقيق مع رشة من ملح الطعام .
نضيف ماء دافئ بالتدريج ونعجن الخليط حتى نحصل على عجينة ناعمة ومرنة .
نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل .
تقسيم العجينة.
وبعد أن ترتاح العجينة ، نقوم بتقسيمها إلى كرات صغيرة .
نقوم بفرد كل كرة على شكل دائرة رقيقة جدًا باستخدام النشابة .
ندهن سطح كل دائرة بالزبدة المذابة .
تشكيل الفطائر
نقوم بوضع الطبقات فوق بعضها البعض لنحصل على عدة طبقات رقيقة .
بعد تكديس الطبقات نقوم بطي العجينة على شكل مربع أو مستطيل .
الطهي
نسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة .
نضع الفطير في المقلاة ونطهيه لمدة من 5 – 7 دقائق على كل جانب حتى يصبح باللون الذهبي .
نتأكد من طهي الجوانب ايضًا لضمان نضج الفطير بالكامل .
نقدم الفطير التركي ساخنًا ويمكننا تقديمة مع الشاي التركي أو اللبن الرائب .