البطاطس هي إحدى الأصناف المميزة في الطعام، هي وصفة شهية جدا يحبها الصغار والكبار، ولها طرق عديدة في التقديم حسب الأذواق المختلفة، ولكن تحظى البطاطس المقلية بالمرتبة الأولى، حيث أنها من ألذ وأشهر الطرق التي تقدم بها البطاطس، يمكن اعتبارها كطبق رئيسي في وجبة الإفطار بجانب أصناف أخرى، شاع مؤخراً أبحاث تحذر من أخطاء شائعة لتحضير البطاطس نظرا لعظم ضررها على الصحة، في هذا المقال سنعرض بصورة تفصيلية تلك الاخطاء التي عليكم تجنبها عند تحضير البطاطس.
أخطاء شائعة عند تحضير البطاطس
في مرحلة الشراء عليكم بتجنب شراء البطاطس ذات اللون الأخضر. حيث أثبت علميا أن طهي البطاطس التي بهذه الحالة يتسبب في الكثير من حالات التسمم نتيجة تراكم وتجمع المواد السامة فيها. فإن بعض الأشخاص يقومون بشراء حبات البطاطس ذات اللون الأخضر بهدف الحفاظ عليها فترة أطول قبل الطهي دون أن تفسد. لذا عليهم توني الحذر الشديد في ذلك الأمر.
وخطأ آخر يجب التخدير منه أيضا، وهو أن كانت حبة البطاطس بها جزء فاسد ولو صغير، عليكم التخلص من الحبة بالكامل في حالة ظهور علامات التعفن وإن كانت صغيرة.
يحذر أيضا بتناول حبات البطاطس المنبتة، إذ أنها في ذلك الحين تكون صالحة للزراعة وليس للطهي. لأن ظهور تلك البراعم يعني أن حبة البطاطس تمر بتفاعلَات داخلية مما يجعلها غير صالحة أبدا للأكل.