إعداد وجبة المكرونة يبدو بسيطا، لكنه قد يتطلب بعض التفاصيل الصغيرة لضمان الحصول على أفضل نتيجة، في ما يلي، نستعرض أخطاء شائعة قد ترتكبها ربة المنزل أثناء إعداد المكرونة وكيفية تجنبها لضمان طعام لذيذ ومتقن.
عدم استخدام كمية كافية من الماء
- الخطأ: طهي المكرونة في كمية قليلة من الماء يمكن أن يؤدي إلى التصاقها ببعضها البعض وعدم طهيها بشكل متساوي.
- الحل: استخدمي كمية وفيرة من الماء، بحيث تكون كمية الماء حوالي 4 لترات لكل 500 جرام من المكرونة، هذا يساعد على ضمان طهي المكرونة بشكل متساوي وتفادي التصاقها.
عدم إضافة الملح إلى الماء
- الخطأ: عدم إضافة الملح إلى الماء أثناء غليان المكرونة يمكن أن يؤدي إلى فقدان النكهة الأساسية للمكرونة.
- الحل: أضيفي ملعقة كبيرة من الملح لكل 4 لترات من الماء، هذا يضيف نكهة للمكرونة ويساعد في تعزيز طعم الصلصة التي ستضاف لاحقا.
عدم تحريك المكرونة أثناء الطهي
- الخطأ: ترك المكرونة دون تحريك يمكن أن يؤدي إلى التصاقها ببعضها البعض أو التصاقها بقاع الوعاء.
- الحل: قومي بتحريك المكرونة برفق من حين لآخر خلال الطهي لضمان عدم التصاقها وللتأكد من طهيها بشكل متساوي.
طهي المكرونة لأكثر من الوقت اللازم
- الخطأ: طهي المكرونة لفترة أطول من الموصى بها يمكن أن يجعلها طرية جدا ومفككة.
- الحل:اتبعي تعليمات الطهي الموجودة على عبوة المكرونة واتبعي الوقت المحدد، استخدمي اختبار “اللدونة” للتأكد من أن المكرونة قد طهت بشكل مثالي، يجب أن تكون المكرونة مطبوخة ولكن ليست طرية للغاية.
عدم شطف المكرونة بعد الطهي
- الخطأ: شطف المكرونة بعد الطهي يمكن أن يؤدي إلى فقدان النشا الذي يساعد على التصاق الصلصة بها.
- الحل: تجنبي شطف المكرونة إلا إذا كنت تستخدمينها في سلطة باردة أو تريدين إيقاف عملية الطهي فورا، إذا كنت تستخدميها في طبق ساخن، اتركيها تحتفظ بالنشا الطبيعي الذي سيساعد في تكثيف الصلصة.
عدم إضافة الصلصة في الوقت المناسب
- الخطأ: إضافة الصلصة إلى المكرونة بعد أن تبرد يمكن أن يؤدي إلى فقدان النكهة وتغليف غير جيد.
- الحل: قومي بإضافة الصلصة إلى المكرونة مباشرة بعد تصفيتها من الماء، أثناء احتفاظها بالحرارة، لتمتص النكهات بشكل أفضل وتلتصق الصلصة بها.