نجد في الكثير من الحالات يتبقي كميات كبيرة من الطعام والأصناف المختلفة، مما يبدأ الكثير من الناس بتسخينها مرة أخرى في اليوم التالي، خاصةً نجد أن في الكثير من المناسبات والأعياد وجود كمية وفيرة من الأطعمة المختلفة، مما قد ينتج عن ذلك فائض كبير من تلك الأطعمة، فمن أبرز المشاكل التي قد يسببها تسخين الأكل مرة أخرى، هو الإصابة ببعض الإمراض التي تتمثل في الجهاز الهضمي، مما قد تصل إالى حالة تسمم غذائي، فمن خلال السطور القادمة من هذا المقال سوف نعرض لكم كل ما هو يخص ذلك الأمر فيما يلي :
حيث دائما ما ينصح به الكثير من الأطباء حول عدم تناول بقايا الطعام مرة أخرى، حيث إن بعض الأطعمة يتم حفظها بالثلاجة، ويقوم البعض بتسخينها مرة أخرى، مما قد ينتج عن ذلك الأمر العديد من المشاكل وإضطرابات الجهاز الهضمي، مما يؤدي ذلك إلى تسمم غذائي.
أطعمة يحذر خبراء التغذية من إعادة تسخينها
- الأرز
يعتبر الأرز من أكثر الأكلات المفضلة التي لدى البعض، ولكن قد أثبتت الدراسات العلمية حول ذلك بإن يعد الأرز من أكثر الأكلات خطرورة عند تسخينها مرة أخرى، وذلك بسبب إحتوائة على كميات كبيرة من البكتريا ” عصية سيريوس” مما تنشط تلك المادة عند تسخينه، مما يصاب الإنسان بالكثير من الإمراض، ولكنها تنمو بشكل سريع عند تركه لفترة طويلة بعد الطهي، حيث قد كشف مركز الوقاية ومكافحة الأمراض بإن هذة البكتريا هي التي تعد مصدر رئيسياً من الأمراض المنقولة بنسبة تصل إلى 2%.
- الدجاج
عندما تقوم طهي اللحوم البيضاء بشكل عام، من الممكن أن تتراكم عليه كمية كبيرة من البكتريا، فلذلك يعد تسخينها مرة أخرى هو مصدر خطيراً للإصابة بالتسمم الغذائي، واحياناً للإصابة بالإضطرابات في المعدة، ولذلك ينصح خبراء التغذية بعدم تسخين اللحوم الحمراء على درجة حرارة عالية.