قشر البطاطس يحتوي على العديد من الفوائد الصحية التي يمكن أن تفيد الجسم بشكل كبير، وعادة ما يتم التخلص من قشر البطاطس عند الطهي، لكن الدراسات أشارت إلى أنه يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية والمركبات المفيدة،ة فيما يلي بعض الفوائد الرئيسية لقشر البطاطس.
استخدامات قشر البطاطس وفوائدها
- قشر البطاطس يحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية التي تساعد في تحسين الهضم ومنع الإمساك،و الألياف تعزز أيضا الشعور بالشبع مما يمكن أن يساعد في التحكم في الوزن.
- يحتوي قشر البطاطس على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C، فيتامين B6، والحديد، البوتاسيوم، والمغنيسيوم، وهذه العناصر تدعم وظائف الجسم المختلفة مثل تقوية المناعة وتحسين صحة القلب.
فوائد قشر البطاطس
- يحتوي قشر البطاطس على مضادات الأكسدة مثل البوليفينولات والفلافونويدات التي تساعد في مكافحة الجذور الحرة في الجسم، وهذا يقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.
- بفضل احتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم وقلة الصوديوم، يمكن أن يساعد قشر البطاطس في تقليل ضغط الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- مضادات الأكسدة والفيتامينات الموجودة في قشر البطاطس، خاصة فيتامين C، يمكن أن تساهم في تحسين صحة البشرة، حيث تساعد في تجديد خلايا الجلد ومنع ظهور التجاعيد.
- المغنيسيوم وفيتامين B6 الموجودان في قشر البطاطس يساهمان في تحسين وظائف الجهاز العصبي، مما يساعد على تعزيز الذاكرة والتقليل من التوتر.
- الحديد والمغنيسيوم الموجودان في قشر البطاطس يلعبان دور مهم في الحفاظ على صحة العظام وتقويتها، مما يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.