تعتبر المقبلات من أكثر ما يتم الاهتمام به عند تقديم الوجبات المختلفة، حيث تحرص ربات المنازل على وجود أكثر من طبق مقبلات على الطعام لفتح الشهية، ولذلك يتم تقديم الباذنجان المخلل بشكل دوري على الوجبات، سوف نتعرف على طريقة إعداد طبق باذنجان مخلل متميز من خلال هذا المقال.
مكونات عمل الباذنجان المخلل
كل ما عليك وان تقوم بتجهيز عدد المكونات المتاحة في كل منزل تجهيز وصفه رائعه من الباذنجان المخلل والمكونات تتمثل فيما يلي:
- نصف كيلو من الباذنجان الأسود.
- فصين من الثوم.
- قرن فلفل حار.
- قرن فلفل اخضر.
- نصف معلقة من الكمون صغيرة الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ملعقتين من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة من الفلفل الاسود طماطم.
طريقة التحضير
- يتم في البداية سلق الباذنجان في المياه لمدة ربع ساعة.
- ثم نقوم بتقطيعه الى شرائح طولية.
- نقوم بعدها بتجهيز الخلطة في الكبه من عصير الليمون والخل والكزبرة والفلفل الأخضر والفلفل الحار والكمون والفلفل الاسود.
- ومن ثم نقوم بمزج هذه المكونات بصوره ممتازه.
- ثم نقوم بتصفية الباذنجان من الماء ونضع عليه كافة المكونات السابقة ثم يتم تقديمه بالهناء والشفاء.
اسرار عمل الباذنجان المخلل
- الحرص على وضع الباذنجان في المياه والملح حتى يتم التخلص من أي مرارة.
- الحرص على عدم اكثار الملح في الخلطة.
- وضع المخلل في مكان بارد يساعد في الحفاظ عليه لوقت أطول.