تعتبر هريسة الشطة واحدة من اهم المكونات الاساسية التي يتم استخدامها في العديد من الأطباق، وتعد هريسة الشطة واحدة من أشهر أنواع الشطة التي تضيف نكهة حارة ولون احمر طبيعي مميز في مختلف الاكلات، وتستخدم بكثرة في الطبيخ مثل البامية او صينية البطاطس، وتستخدم ايضًا لتتبيل اللحوم او الفراخ او في العديد من انواع السلطات المتميزة والتي تساعد في اضافة لون ونكهه مميزين إلى الطعام.
طريقة عمل هريسة الشطة الحمراء
- ربع كيلو من الفلفل الأحمر الحار الطازج.
- القليل من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- القليل من الزيت النباتي والذي يساعد في الحفاظ على الهريسة.
- القليل من الخل الابيض والذي يعمل كمادة حافظة لحفظ الهريسة.
- ملعقة صغير من السكر الابيض.
كيفية عمل هريسة الشطة الحمراء
- في اول خطوة يجب غسل الفلفل الاحمر جيدًا وتركة في الماء بعض الوقت للتأكد كمن عدم وجود اي شوائب عليه.
- قومي بتقطيع الفلفل إلى قطع صغيرة لتسهيل خلطة في الكبة، ويمكن إزالة البذور.
- في الكبة نقوم بوضع كمية الفلفل الموجودة وكافة البهارات والنوم عدا المكونات السائلة.
- وبعد الحصول على مزيج ناعم ومتجانس والتأكد من كمية الملح التي قد تم وضعها نقوم بوضع الخل على الهريسة.
- نقوم بوضع الهريسة في برطمانات معقمة ومحكمة الغلق ثم نقوم بوضع القليل من الزيت على اعلى كل برطمان للتأكد من حفظ الهريسة لفترة مناسبة.