تعتبر مرارة الدجاج من الاحشاء التي غالبًا ما يتم التخلص منها اثناء تنظيف الفراخ، لكنها تحتوي على فوائد غذائية واستخدامات مميزة في الطبخ، حيث يمكن استخدامها لإضافة نكهة مميزة في العديد من الاطباق وخاصةً اثناء الطبخات التقليدية، حيث ان مرارة الدجاج معروفة أيضًا باسم الحوصلة أو القلنسوة وهي جزء صغير جدًا من الجهاز الهضمي للدجاج، والآن سوف نعرض لكي استخدامات تلك المرارة وكيفية عمل اطباق تقليدية مميزة من خلالها.
استخدامات مرارة الفراخ
يمكن من خلال مرارة الدجاج الحصول على نكهه مميزة في الاطباق التقليدية واهمها اطباق الطبيخ مثل البامية والبطاطس المطبوخة والبسلة وغيرهم، ويمكن ايضًا استخدامها في الشوربة حيث تُضيف طعم متميز لها.
فوائد مرارة الفراخ
- تعتبر مرارة الفراخ مفيدة في عمليات التخلص من السموم في الجسم، حيث ان مكوناتها تساعد في تنظيف الكبد والجهاز الهضمي.
- يتم استخدام مرارة الدجاج ايضًا كنوع من انواع المكملات التي تساعد في تحسين عملية الهضم والتخلص من مشكلات المعدة مثل الانتفاخ والغازات.
- يتم استخدام المرارة ايضًا في التخلص من سموم المعدة والانتفاخات الهضمية وعسر الهضم وغيرهم.
- يتم مرارة الدجاج كجزء من السماد العضوي بسبب احتوائها على عناصر غذائية مفيدة للتربة والنباتات.
- في الفلبين يتم استخدام مرارة الدجاج في الطهي التقليدي حيث يتم وضعها في بعض الأطباق للحصول على طعم مميز لها والتي تعتبر عادة منتشرة.