يعتبر الباذنجان من الخضروات التي تمتاز بنكهتها الفريدة وتنوع طرق طهيها، أحد الطرق الصحية لتحضير الباذنجان هي طهيه في الماء المغلي، مما يساعد على تقليل الدهون الموجودة فيه مقارنة بالقلي، في هذا المقال، سنستعرض كيفية تحضير الباذنجان في الماء المغلي بطريقة بسيطة وسهلة.
مكونات عمل الباذنجان
- 2 حبة باذنجان (متوسطة الحجم)
- 1 لتر ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون (اختياري)
طريقة التحضير
- اغسلي الباذنجان جيدا تحت الماء الجاري لإزالة الأوساخ.
- قومي بتقشير الباذنجان إذا كنت تفضلين ذلك، لكن يمكن ترك القشرة إذا كانت رقيقة.
تقطيع الباذنجان
قطعي الباذنجان إلى شرائح سميكة أو مكعبات، حسب الوصفة التي تنوين تحضيرها تأكدي من أن الحجم متساوي إلى حد ما لضمان طهي متساوي.
غلي الماء
في وعاء كبير، ضعي الماء وأضيفي إليه ملعقة صغيرة من الملح، يمكنك أيضا إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون لزيادة النكهة والحفاظ على لون الباذنجان.
طهي الباذنجان
- قومي بغلي الماء على نار عالية.
- بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان، أضيفي قطع الباذنجان إلى الماء.
- اتركي الباذنجان في الماء المغلي لمدة 5-7 دقائق أو حتى يصبح طريا لكن لا يزال محتفظا بشكل جيد، تأكدي من عدم طهيه أكثر من اللازم لتجنب فقدان قوامه.
استخدامات الباذنجان
- يمكن استخدام الباذنجان المطبوخ في مجموعة متنوعة من الأطباق مثل السلطات، الحساء، أو كإضافة إلى الأطباق الرئيسية.
- يمكن تتبيله بالبهارات والصلصات المفضلة لديك لزيادة النكهة.