تعتبر الهريسة الحمراء أحد المكونات الرئيسية في المطبخ، وهي بديل أفضل للشطة العادية، ولكن المشكلة التي تواجهها ربات البيوت هي أنها تفسد بسرعة وتتغير لونها وطعمها مما يجعلها غير صالحة للأكل، ولكن الآن تم الإعلان عن الطريقة الصحيحة لتحضير الهريسة وطريقة حفظها لتجنب تلك المشكلة.
طريقة عمل الهريسة الحمراء
- ½ كيلو فلفل أخضر حار
- 3 حبات فلفل أخضر رومي كبير
- 2 ملعقة كبيرة زيت طعام
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
الطريقة الصحيحة لتحضير هريسة الشطة
- في الخطوة الأولى نقوم بغسل الفلفل الأحمر بشكل جيد للتخلص من أي أتربة أو مبيدات حشرية قد تكون عليه، ونتركه قليلا للتأكد من خلوه من الماء.
- في الخطوة التالية نقوم بتقطيع الفلفل الأحمر إلى قطع صغيرة بحجم عقلة الزبادي.
- ثم نضع الفلفل في الكبة مع قليل من الملح كمادة حافظة بالإضافة إلى السكر والخل والزيت.
- نشغل الكبة على أقصى سرعة للحصول على معجون هريسة الفلفل الأحمر بالقوام المناسب.
- يجب وضع الهريسة في علبة محكمة الغلق ودهنها بالقليل من الزيت قبل وضع الهريسة بها.
- ثم يتم إضافة الخل والزيت على وجه العلبة للحفاظ على الهريسة لأطول فترة ممكنة بلون وطعم مميز.