الفول يعد من الأطباق الأساسية في وجبات الفطور، وخاصة في سحور شهر رمضان المبارك، إذ يجمع بين النكهة الشهية وسهولة التحضير، ما يجعله خيارًا مفضلًا للعديد من العائلات، ومع تزايد الاهتمام بالصحة وتوفير التكاليف، اتجهت العديد من ربات البيوت إلى تدميس الفول في المنزل لضمان مصدره وجودته.
خطوات تدميس الفول: الطريقة الكاملة لتحضيره
لتدميس الفول في المنزل بمكونات مغذية وضمان الحصول على نكهة مميزة، يمكن اتباع الخطوات التالية:
- تنقية وغسل الفول: تبدأ العملية بتنقية الفول من الأتربة والشوائب وغسله جيدًا بالماء.
- نقع الفول: يُنقع الفول في الماء لمدة 24 ساعة، مع تغيير الماء عدة مرات لتسريع عملية الطهي.
- تحضير المكونات: يتم تجهيز المكونات الأخرى مثل العدس الأصفر، الثوم، الكركم، الفول المدشوش، الليمون، والطماطم.
- الطهي: تُضاف المكونات في الدماسة أو حلة الضغط وتُغطى بالماء، ثم يُضاف الفول ويُرفع على نار هادئة لمدة 3 ساعات.
مش هتشتريه من برا تاني.. طريقة تدميس الفول بأسرار المطاعم بدون ما يسود بخطوات سهلة ومكونات متوفرة في المنزل
أسرار تدميس الفول بنكهة مثالية
هناك بعض الأسرار التي تجعل تدميس الفول في المنزل يضاهي المطاعم، وتتمثل في:
- النقع الجيد: يجب نقع الفول لمدة لا تقل عن 6 ساعات، ويفضل يوم كامل لضمان نضجه السريع.
الطبخ على نار هادئة: بعد طهي الفول على نار عالية لمدة 30 دقيقة، يجب تهدئة النار لضمان طهيه بشكل متساوٍ. - إضافة مكونات لتسريع الطهي: يمكن إضافة الخل، السكر، أو الليمون لتسريع عملية التسوية.
تقوية القوام: يُضاف الأرز أو العدس الأصفر أو البليلة لتحسين قوام الفول.
تخزين الفول المدمس لفترات طويلة
إذا كان الهدف من تدميس الفول هو تخزينه لفترة طويلة، يُنصح بإضافة القمح والعدس إلى الخليط لضمان بقائه طازجًا لفترة أطول، هذه الطريقة تضمن لكِ توافر الفول المدمس الجاهز في أي وقت، مع الاحتفاظ بنكهته وجودته.