مخلل القرنبيط من الأطباق الجانبية التى توضع على مائدة الغذاء بجوار أطباق المشويات والمقليات، وتقدم على مائدة العشاء بجوار الساندويتشات، وتفضل الأطفال تناول وجباتهم بجانب طبق مخلل القرنبيط، وللقرنبيط له عدة طرق لطهية فيمكن طهيه عن طريق تتبيله فى الدقيق والبيض والنشا والكسبرة الخضراء، ويمكن أن يتم طهيه مشوي فى الفرن، ويمكن عمله مخلل الذي سوف نتحدث عنه فى هذا المقال ونعرض إليكي كيفية عمل مخلل القرنبيط الذى لا يحتاج إلى وقت أو جهد، وهو سهل التحضير، ومكوناتها متوفرة فى كل مطبخ وبتكلفة فى متناول الجميع مثل الملح والخل والثوم وورق اللورا، والقرنبيط له فوائد كثيرة لصحة الإنسان لأنه يحتوي علي الكثير من الحديد والبروتينات والفيتامينات والمعادن اللازمة للجسم، وتعطي النشاط والطاقة، وتحمي الجسم من الأمراض وتقوى جهاز المناعة، ويتميز طبق مخلل القرنبيط بالطعم المملح والمقرمش، وله نكهة مميزة وجميلة، ويتميز مخلل القرنبيط أيضا بأنه يعمل على فتح الشهية فلا ننصح بشراء برطمان مخلل القرنبيط الجاهز لأن له طعم غير جيد وغير مقبول، وغير هذا تكلفته عالية جدا، ومضاف إليه مواد حافظة التى تدمر الصحة.
مكونات عمل مخلل القرنبيط
- كمية مناسبة من القرنبيط الطازج
- أربعة ملاعق كبيرة الحجم من الماء
- ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون
- ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من الخل
- ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الزعفران
- ثلاثة فصوص من الثوم المقطع
- ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من الملح
- ثمرة واحدة من الفلفل الأخضر
- ثمرة واحدة الجزر المقطع
- حبة من الورق اللورا
- ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من حبة البركة
- إثنين ملعقة صغيرة الحجم من الكمون الحصى
- ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكزبرة الحصى
- برطمان من الزجاج أو البلاستيك
طريقة عمل مخلل القرنبيط
- أولا نقوم بإختيار القرنبيط الطازج ثم نقوم بتقطيعه إلى أجزاء صغيرة جدا ثم نقوم بغسلها بالماء الفاتر.
- وبعد ذلك نقوم بتحضير محلول الملح بوضع الملح والخل والماء فى البرطمان ثم نقوم بتقليبه جيدا حتى يذوب الملح.
- وبعد ذلك نقوم بوضع قطع القرنبيط فى البرطمان ثم نقوم بوضع الزعفران والثوم المقطع وقطع الفلفل الأخضر والجزر المقطع وورق اللورا وحبة البركة والكمون الحصى والكزبرة الحصى، وأخيرا نقوم بإضافة ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون على وجه البرطمان.
- وبعد ذلك نقوم بغلق البرطمان الزجاجي بإحكام ونتركها فى مكان جاف، ونتركها لمدة خمسة عشر يوما.
- وبعد إنتهاء المدة يصبح مخلل القرنبيط جاهز للإستخدام ويقدم مخلل القرنبيط فى طبق التقديم بأحلى وألذ طعم.