طريقة عمل البرجر في البيت، البرجر من بين أكثر الوصفات المحبوبة من الأطفال لذا فإن الكثير من الأمهات تسعين دائمًا لتحضيرها منزليًا وبعيدًا عن أي مكونات قد تضاف بالمحلات وقد تؤدي لأن تكون الوصفة محملة بالسعرات الحرارية، والتي لا داعي منها، ومن خلال ما يلي من فقراتنا القادمة نتطرق لأهم المكونات التي تلزم لتحضير الوصفة.
طريقة عمل البرجر في البيت بكل أسراره
وصفة من بين أشهر وأطيب الوصفات التي يستعمل فيها اللحم المفروم، ويمزج مع العديد من المكونات الأخرى، والتي تعزز من طعم الوصفة، وفيما يلي المكونات الخاصة بالبرجر:
- مكون اللحم المفروم بكمية حوالي نصف الكيلو.
- بصلة ومفرومة فرم ناعم جدًا.
- بهارات مشكلة للبرجر.
- الملح والفلفل يكونان وفقًا للرغبة.
- مكون فول الصويا، وتكون كميته حوالي نصف الكوب.
طريقة التحضير للبرجر تكون على هذا النحو الآتي بالنقاط القادمة:
- نحضر الوعاء الأنسب كي نخلط فيه مختلف المقادير التي سبقت الإشارة إليها سلفًا، والخلط الجيد لسائر المقادير حتى يمتزج اللحم بشكل كامل مع المكونات الأخرى.
- الآن أصبحت لدينا الخلطة المناسبة بالقوام المناسب لتشكيل البرجر.
- البرجر من المعروف أنه يأخذ الشكل القرصي المستدير، فمن الممكن ضبط التشكيل باليد، أو استعمال فورمات البرجر، والتي تساعد في تشكيله.
- النضج يكون باستعمال الجريل، مع التأكد من تمام التسوية للبرجر من جميع جهاته.
سر نجاح البرجر
كي تكون الوصفة متميزة وناجحة، وتشبه البرجر الذي يتم شراءه من المطاعم، فلا بد من أن تتوفر عوامل النجاح الآتي ذكرها بالنقاط القادمة:
- اللحم لا بد وأن يكون على درجة عالية من الفرم حتى لا يتفكك حال تشكيله لقطع مستديرة، والبصل كذلك الأمر يكون فرمه ناعم للغاية.
- التوابل لا بد وأن تكون ظازجة، وذلك للتعزيز من مذاق، ونكهة الوصفة.
- احتواء اللحم على نسبة ملائمة من المادة الدهنية، حيث أنها تعد من بين العوامل الأهم لإنجاح الوصفة فهي تكسب اللحم طراوة مميزة.
- فول الصويا قبل استعماله لا بد من إجراء عملية نقع له بالماء مدة ساعة كاملة على أن يتم خلطه بعد ذلك بشكل جيد مع اللحم إلى أن تختفي معالمه.