تعتبر البيتزا من أشهر الأطباق السريعة العالمية التي يحبها جميع الأشخاص وبالأخص الشباب والصغار، حيث تتميز بالمذاق الشهي وسهولة تناولها، ويوجد العديد من المحلات التي تشتهر بتحضير البيتزا فقط، ويعتمد نجاحها على نجاح العجينة، ونظراً لرغبة الأمهات في تحضير الطعام لأولادهم في البيت خوفاً على صحتهم من التناول في الخارج، سوف نقدم لكم أسرار نجاح العجينة مثل المطاعم بكل سهولة وبدون تعب.
طريقة عمل عجينة البيتزا
مكونات العجينة:
- 3 كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقة سكر كبيرة.
- 3 ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة ونصف من الخميرة.
- كوب ماء دافئ.
طريقة تحضير العجينة:
- في كوب ماء فاتر نقوم بإضافة كلاً من السكر والخميرة، ونقلب جيداً حتى ذوبان المكونات مع بعضها.
- ونتركها جانباً حتى تتفاعل ويتضاعف حجمها.
- نضيف الدقيق والملح والزيت، ونعجن بشكل جيد حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة.
- نضع العجينة في صينية مدهونة زيت ونفردها بشكل جيد.
- نتركها جانباً بمدة نصف ساعة، ثم نضيف لها مكونات الحشوة المرغوب بها كلها.
- وندخلها إلى الفرن الساخن بعد ذلك، ونتركها حتى يصبح لونها ذهبي، وتستغرق حوالي ثلث ساعة.
طريقة تحضير عجينة البيتزا في البيت
المكونات:
- 5 كوب من الدقيق.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ربع كوب سكر.
- 2 ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
- ملعقة خميرة كبيرة.
- رشة صغيرة من الملح.
- 2 كوب من الماء الدافئ.
طريقة تحضير العجينة:
- نقوم بوضع كلاً من الخميرة والسكر في الماء الفاتر، ونقلب المكونات مع بعضها لكي تذوب بشكل جيد.
- ونتركها جانباً حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- بعد ذلك نقوم بإضافة باقي المكونات وهي الدقيق والزيت والملح والحليب، ونعجن بشكل جيد.
- حتى نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة وذات قوام طري وناعم.
- نترك العجينة في مكان دافئ لكي تتخمر جيداً ويتضاعف حجمها لمدة ساعة على الأقل.
- بعد ذلك نقوم بفردها في الصواني المدهونة بالزيت، ونوزع عليها صلصة البيتزا.
- ثم نضيف لها مكونات الحشو مثل اللحم المفروم والخضار والزيتون أو الدجاج الكرسبي أو أي حشو متاح لديكم.
- ونوزع على الوجه الجبنة المبشورة، وندخلها الفرن حتى تستوي.