إذا كنت ترغبين في تحضير طحينة لذيذة في المنزل وتودين الحصول على نفس جودة الطحينة الجاهزة وتوفير المال، فإليك طريقة سهلة وسريعة، الطحينة تُعتبر من المكونات الأساسية في العديد من الأطباق الشرقية، إذ تضيف نكهة مميزة لأي طبق، ويمكنك تحضيرها في منزلك باستخدام مكونات بسيطة تتوفر في كل مطبخ، ولن يتطلب الأمر منك سوى القليل من الوقت والجهد، تابع الخطوات التالية للحصول على طحينة طازجة ولذيذة.
طريقة تحضير الطحينة في المنزل بتكلفة منخفضة وجودة عالية
المكونات:
- كوبان من حبوب السمسم (الأبيض أو البني).
- كوب من الزيت النباتي (مثل زيت الزيتون أو زيت دوار الشمس).
- ملح حسب الذوق.
خطوات التحضير:
- سخني مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
- أضيفي حبوب السمسم إلى المقلاة، مع التحريك المستمر حتى تتحمص وتكتسب لوناً ذهبياً وتبدأ في إصدار رائحة عطرية. تأكدي من عدم احتراق السمسم.
- انقلي حبوب السمسم المحمصة إلى وعاء محضرة الطعام أو الخلاط.
- ابدئي في طحن السمسم حتى يصبح ناعماً جداً، قد يتطلب الأمر بعض الوقت للحصول على القوام المطلوب.
- أثناء عملية الطحن، أضيفي الزيت النباتي تدريجياً حتى يمتزج تماماً مع السمسم ويصبح الخليط كريميًا وناعماً.
- أضيفي الملح حسب ذوقك الشخصي.
- انقلي الطحينة إلى وعاء زجاجي محكم الإغلاق.
- خزني الطحينة في مكان بارد ومظلم.
نصائح لتحضير طحينة بجودة عالية:
- نوع السمسم: يمكنك استخدام السمسم الأبيض أو البني، حيث يختلف كل منهما قليلاً في النكهة.
- نوع الزيت: يُفضل استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز للحصول على نكهة غنية، ولكن يمكنك استخدام زيت دوار الشمس أو أي زيت نباتي آخر.
- القوام: يمكنك تعديل قوام الطحينة بإضافة المزيد من الزيت أو السمسم حسب الحاجة.
بهذه الطريقة، ستحصلين على طحينة منزلية طازجة وبجودة أعلى من الطحينة الجاهزة، مع توفير كبير في التكاليف.