الجبن من الأطعمة التي تحظى بشعبية واسعة في مختلف أنحاء العالم، ويتميز بتنوع هائل في النكهات والأشكال، وبين هذه الأنواع، هناك بعض الجبن التي قد تعتبر “الأخطر” نظرًا لطريقة تحضيرها أو مكوناتها غير التقليدية، وفي هذا المقال، سنستعرض أخطر أنواع الجبن حول العالم.
أخطر أنواع الجبن في العالم
- كاسو مارزو (Casu Marzu) هو جبن تقليدي من سردينيا في إيطاليا، ويعرف بـ”الجبن المتعفن” لأنه يحتوي على يرقات الذباب الحية، حيث تقوم هذه اليرقات بتفكيك الدهون في الجبن، مما يجعله طريًا جدًا، رغم أن تناول هذا الجبن محظور في الاتحاد الأوروبي بسبب المخاوف الصحية، إلا أنه لا يزال يُستهلك محليًا.
- فاسيليتي (Fesikh)، على الرغم من أنه ليس جبنًا بالمعنى التقليدي، فهو نوع من الأسماك المخمرة، ويعتبر تناول الفاسيليتي خطيرًا بسبب عملية التخمير التي قد تؤدي إلى مستويات مرتفعة من البكتيريا الضارة إذا لم يتم تحضيرها بشكل صحيح، يُحضَّر تقليديًا في مصر ويُستهلك بمخاطر معينة.
- غرويار (Gruyère) هو جبن سويسري يتميز بقوامه القوي ونكهته الغنية، وقد يحتوي على بكتيريا يمكن أن تسبب مشكلات صحية إذا لم يتم تخزينه بشكل صحيح، لكنه ليس خطيرًا بنفس درجة الأنواع الأخرى.
أنواع جبن يُحظر تناولها
- روكفورت (Roquefort) هو جبن أزرق يعتبر من أخطر الأنواع بسبب استخدام فطر البنسيليوم الذي ينمو على الجبن، وهذا الفطر قد يكون ضارًا للأشخاص ذوي المناعة الضعيفة.
- بونيون (Pont l’Évêque) هو جبن فرنسي ذو قوام لين وقشرة صفراء، يمكن أن تكون البكتيريا الموجودة في هذا الجبن ضارة إذا لم يُحفظ في ظروف مناسبة، حيث قد تتسبب في مشكلات صحية.